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Por favor, una ayudita.....

Esta tarde quiero hacer lionesas de nata y trufa, la nata la compro de la pasteleria, porque es muy buena y al ponerla dentro de las lionesas tiene fuerza y no se chafan, pero la trufa no se como hacerla.
El otro dia a la nata le puse Nesquik, pero se bajo bastante y no queda igual de bonito, es que las tengo que llevar a casa de mi madre y quiero que me queden muy bonitas.


Si alguien tiene una idea, y quiere compartirla me haria un gran favor.

Tendrás que utilizar un estabilizante de nata para que mantenga la consistencia.

Muchas gracias por tu respuesta, pero no habia oido nunca lo del estabilizante ¿que es? ¿donde lo puedo comprar?

repito, muchas gracias

Aquí tienes una receta de trufa:

http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/trufas/

Carmen te has equivocado. Lo que ella busca es trufa como nata, de esas de los pastelitos q venden.

Bueno aqui te dejo una enlace:

http://www.amigosdelchocolate.com/vertrucos2.php#14

esto es pa hacer una tarta pero te puede servir.

muchas gracias, lo que pasa es que esta receta necesita reposo y yo llegare esta tarde a casa y lo tengo que hacer para la cena.

Bueno, de todas formas muchas gracias por preocuparte y responderme.

esta recetes muy facil....la q te he puesto la otra era mas complicada pero esta es mucho mas facil, espero te sirva

http://www.amigosdelchocolate.com/vertrucos2.php#14

metete donde pone tarta de trufa

¿Te sirvio la receta de trufa?

¿alguien me puede decir como se hace la nata que utilizan mucho en las pastelerias q esta tan buena??

besos

delantal escribió:Por favor, una ayudita.....

Esta tarde quiero hacer lionesas de nata y trufa, la nata la compro de la pasteleria, porque es muy buena y al ponerla dentro de las lionesas tiene fuerza y no se chafan, pero la trufa no se como hacerla.
El otro dia a la nata le puse Nesquik, pero se bajo bastante y no queda igual de bonito, es que las tengo que llevar a casa de mi madre y quiero que me queden muy bonitas.


Si alguien tiene una idea, y quiere compartirla me haria un gran favor.

para otra vez simplemente pones medio litro de nata en un recipiente a calentar al fuego cuando empiece a calentar le pones 200 gramos de chocolate negro y vas removiendo hasta que chocolate y nata esten ligados y antes de que empiece a hervir lo apartas del fuego dejas que medio enfrie y metes en el frigorifico pasadas 24 horas lo sacas y la montas en la batidora veras como no se baja ni nada de nada.