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Hola amig@s

De nuevo solicito vuestra ayuda,me gustaria que dijerais como haceis para que las pizzas os queden como en la publicidad de telepizza,que cortan la racion y salen los hilitos del queso fundido,es que a mi niña le encantan como las hago pero dice que les falta que salgan así al corte.



Gracias y como siempre soys las mejores

Cambia de queso, ponle uno con mas grasa.


Ainsssssssssssssss! Me has recordado los purés con gruyere que me hacia mi madre de pequeña, que levantabas la cuchara y salían unos hilos laaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrgisimoooooooooooooos de queso, ¡mas ricos! Totalmente prohibidos en cualquier dieta.

No le pongas la mozzarella al principio, ponsela cuando faltan 5 minutos al terminar la cocciòn (asì el queso funde, pero sin cocer "secandose").

Yo lo que hago es cocer primero la masa sola bien pinchada en el horno, y luego le pongo los ingredientes, con muuuuuucha mozarella a poder ser fresca.

La clave esta en la mozzarella fresca. Hay dos tipos, la de bufala esta bien buena para ensaladas, pero funde peor; asi que te recomiendo que le pongas bien de mozzarella fresca de vaca por toda la superficie (salpimentala un pelin).

No te van a quedar como en los anuncios de telepizza; te van a quedar bastante mejor

Cracky escribió:Yo lo que hago es cocer primero la masa sola bien pinchada en el horno, y luego le pongo los ingredientes, con muuuuuucha mozarella a poder ser fresca.

Y así no sale demsaiado crujiente???
Gracias guapa

Gracias por la ayuda chicas,voy a comprarla y este finde las hago.


os pondre las fotos con el resultado



Mil gracias por la ayuda

DIVINNA escribió:

Cracky escribió:Yo lo que hago es cocer primero la masa sola bien pinchada en el horno, y luego le pongo los ingredientes, con muuuuuucha mozarella a poder ser fresca.

Y así no sale demsaiado crujiente???
Gracias guapa

Si, pero muy jugosa. Lo que le da la jugosidad es el queso y la salsa de tomate natural, que no sea tomate frito.

Si no te gusta la masa tan finita también puedes hacer una más gruesa, utilizas la misma pero sin extenderla tanto. O la rolling pizza, que esta teniendo mucho éxito en el foro.

Gracias por la informión Cracky, eres muy amable
Estoy aprendiendo muchas cosas contigo

DIVINNA escribió:Gracias por la informión Cracky, eres muy amable
Estoy aprendiendo muchas cosas contigo

De nada guapa, para eso estamos.

Mira, acabo de poner una de las pizzas que suelo hacer y quedan muy jugosas y riquísimas en el recetario y en el foro.