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ENSALADA DE PATATAS CON TEMPURA DE VERDURAS

Siempre me llevo una alegría cuando encuentro recetas completamente vegetarianas (veganas) en webs tan populares como la de hoycocinastu.com . Más aún, cuando se trata de un plato tan rico y variado como una tempura: http://es.wikipedia.org/wiki/Tempura

Ingredientes
2 patatas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolleta
1 calabacín
100 g de harina
Pimienta negra molida
Perejil fresco
Laurel
Zumo de limón
Salsa de soja
3 vasos de agua muy fría
Aceite de oliva
Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
En una cacuela con abundante agua, cuece las patatas peladas y troceadas. A ese agua, añade los ajos machados con sal, perejil y tres hojas de laurel. Deja a fuego medio-alto hasta que las patatas estén cocidas, entonces escurre y reserva.
Tamiza la harina sobre un bol, con ayuda de un colador fino, y agrega el agua muy, muy fría, casi helada. Remueve con unas varillas, hasta que quede una masa fina. Corta las verduras en pequeños trozos, pasa por la harina, que empape bien, y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando tomen color dorado, saca y escurre en papel absorbente.
Mezcla el zumo de medio limón con unas cucharadas de aceite, un chorrito de salsa de soja, perejil fino picado, pimienta y sal. Coloca las patatas al fondo del plato y riega con esta salsa. Encima, dispón las verduras fritas y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com

Variedades
Para este plato, puedes usar toda la variedad de verduras que te apetezca y se te pueda ocurrir, estando más buenas y baratas las de temporada.eldelantalverde.wordpress.com

magari.. me estas llevando a tu " huerto" jajajj ( nunca mejor dicho.. por lo de vegetarian@, cada vez como menos carne.. jajajaja
escucha.. a lo q iba..
de muerte este plato de hoy...
una pasada de rico,..

pues me alegro mucho, porque comer más vegetales a quien beneficia primero es a tí misma

magari escribió:
pues me alegro mucho, porque comer más vegetales a quien beneficia primero es a tí misma

eso es cierto.. mira.. de siempre me han llamao en casa grillo jajaaj porque las ensaladas y las verduras es mi fuerte.. ajajajaj

Me has leído el pensamiento porque esta noche pienso hacer tempura para cenar.

Voy a usar una harina especial de tempura que venden en Mercadona.

Y con un trocillo de torta del casar, a ver quien se salta esa cenilla.

Magari, como siempre impresionante

Yo soy otra a la que le gustaría ser vegetariana, aunque comiendo huevos y derivados de la leche, que sin el queso me moriría. Pero tengo un problema, y es que mi suegra es carnicera, y desde que se ha venido a vivir mi novio conmigo nos ceba a carne He pasado de casi no probarla a comerla casi todos los días...

Cracky, pues pon a tu suegra a raya!!!

a mí el queso y los helados me vuelven loca también, pero sólo de sabor. Porque cuando veo lo que hacen a las vacas, y en qué condiciones de vida las tienens, se me quitan las ganas.

Amparo, para cenar una tempura me parece mucha tela...bueno, es que asimilo mal los fritos. Pero es tan rica...

Rica rica receta Magari!!!!!

La apunto porque aunque no soy vegetariana, me vuelve loca la verdura....

Muy rico magari,la he copiado,esta cae rapido.

una ensalada fantastica