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Pues si, hoy en Madrid lloviendo por la mañana, y como que apetecia un roscon, no se que va ha ser de nosotros si ya empezamos

acabo de despertar de la siesta y pense que me habia dormido hasta reyes vaya pinta que tiene ya empezamos a babear

la recetita no la tendras, no??????es que me gustaria empezar a hacer!!!!

Que cosa más rica, podrias poner la receta por favor? gracias.

AQUI ESTA LA RECETA:

ROSCÓN DE REYES

* ½ Kg. de harina de fuerza
* 40 gr. de levadura de panadería
* 100 gr. de azúcar
* Leche tibia Aprox. unos 150 ml. de leche, pero si vieras que la masa queda muy pegajosa, añade un poquillo más de harina
* 1 copita de ron añejo
* 3 huevos
* 1 copita de agua de azahar
* 60 gr. de mantequilla
* 60 gr. manteca cerdo optativo si no se usa poner el doble mantequilla
* Ralladuras de naranja y limón
* 10 gr. de sal
* 1 Sorpresa
* Naranja en rodajas
* Guindas rojas
* Guindas verdes
* Calabacete blanco
* Calabacete rojo
* Calabacete verde

MODO TRADICIONAL

Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes para que no críe corteza.
Amasar la mantequilla y manteca de cerdo incorporar poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar las ralladuras de limón y naranja añadir la harina restante poner la primera masa que hemos amasado amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica que al coger un trozo con ambas manos se estire y no se rompa.
Una vez amasada hacer una bola poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva.
Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.
Pintar con huevo y meter al horno a 40 ó 50 no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y adornar con azucar humeda, almendras, guindas, calabacetes, etc.cocer a 200º mas o menos hasta que esté dorado.


PANIFICADORA
Poner 100 cc. de leche tibia, la mitad de la harina con la levadura y amasar y levar, en mi panificadora el programa nº 8.

Cuando termine poner en la panificadora la masa madre, leche, ron, agua azahar, 3 huevos mantequilla y manteca, sal, azúcar, ralladura de limon y naranja y por ultimo la harina restante (tendreis que añadir mas) y poner amasado en la panificadora . Una vez amasada hacer una bola poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva.
Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.
Pintar con huevo y meter al horno a 40 ó 50 no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y adornar con azucar humeda, almendras, guindas, calabacetes, etc.cocer a 200º mas o menos hasta que esté dorado.

NOTA: PARA HACER LA MASA MADRE YO EMPLEO TODA LA LECHE (150 ml.) y cuando incorporo todos los ingredientes tengo que añadir mas harina, vamos que casi he tenido que utilizar el paquete entero de harina harimsa.

..... esto baja bién siempre, estemos o no estemos en Navidad .... ummmm que cosa más rica

Hola, soy nueva en el foro y he visto el roscón... me ha parecido buenisimo...
he cogido la receta, a ver si soy capaz de hacerlo...
aunque yo no tengo panificadora, tengo thermimix, pero espero que me sirva para amasar...

pero... siempre hay un pero... me gustaria que me explicaseis alguna cosilla,

cuando pones levadura de panadería, es la de sobres... yo la otra la prensada. creo que la llamais no se donde se encuentra?

lo del agua de azahar que es? donde se compra?

los cabalacetes que son? donde se compra?

y por ultimo una pregunta la mantequilla es mantequilla o margarina... yo aqui, siempre tengo dudas porque yo pongo normalmente margarina, se supone que es más sana aunque me gusta más la mantequilla, pero con pan...


espero no haberos cansado con tanta pregunta pero me parece una actividad buenisima para hacer con los niños este fin de semana y claro necesito pasar a por los ingredientes.

Gracias de antemano.

mcaro escribió:Hola, soy nueva en el foro y he visto el roscón... me ha parecido buenisimo...
he cogido la receta, a ver si soy capaz de hacerlo...
aunque yo no tengo panificadora, tengo thermimix, pero espero que me sirva para amasar...

pero... siempre hay un pero... me gustaria que me explicaseis alguna cosilla,

cuando pones levadura de panadería, es la de sobres... yo la otra la prensada. creo que la llamais no se donde se encuentra?

lo del agua de azahar que es? donde se compra?

los cabalacetes que son? donde se compra?

y por ultimo una pregunta la mantequilla es mantequilla o margarina... yo aqui, siempre tengo dudas porque yo pongo normalmente margarina, se supone que es más sana aunque me gusta más la mantequilla, pero con pan...


espero no haberos cansado con tanta pregunta pero me parece una actividad buenisima para hacer con los niños este fin de semana y claro necesito pasar a por los ingredientes.

Gracias de antemano.

Aqui la fotito de la levadura y agua de azahar esta ultima se compra en la farmacia



Los calabacetes los usamos para decorar el roscon, es como fruta escarchada pero en esta epoca que estamos es dificil de encontrar, le puedes adornar con guindas, yo tampoco las encontre y le puse azucar humeda y almendras fileteadas.

Yo le puse margarina, que era lo que tenia, y como pongo en la receta puse 60 gr. de margarina y 60 gr. de manteca si no tienes la manteca 120 gr. de margarina.

Espero haberme explicado bien

Que rico jeje,... ya veo que te estás preparando para las navidades jeje, besitos bgo