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Hola, este fin de semana ha habido en Alcalá de Henares un mercadillo Medieval con un monton de cosas. En un puesto de panadería había un pan envuelto en hojas. Con tanta gente que había no me pude acercar a preguntar el nombre ni el precio.
¿Conoceis vosotros algún tipo de pan así? A mí me parecio muy curioso

Aquí en algunos pueblos de Asturias se hace el pan de escanda envuelto en hojas de berza y cocido leeeentamente, está que te mueres jeje, igual era algo de eso

Aqui por la zona de Asturias, y puede que por otras zonas del territorio español. Cuando no existian las cocinas de carbon, si no que se cocinaba en el Yar (como se llamaba por aqui), se solian cocer los panes con las hojas de berza (Pero la asturiana, no la que dice Karlos Arguiñano que aqui se le llama repollo) y se solían hacer los panes de Escanda o la Boroña (que es pan de harina de maiz), los tortos de maiz.

Usease todo los referente a las masas ya que al cocinarse el lado del fuego y en el suelo habia que poner la masa en algun recipiente para cocinarlo y al no tener fuentes pues se utilizaban estos metodos.

yo recuerdo de ver en un documental de eses como los hacian en horno y envueltos en hojas.jejeje. pero no sabia que se las dejaban despues de que ya estuviera echo.
un saludo

Como ya bien te han dicho, es una Boroña

Lo que se aprende por aqui. Pareceis una enciclopedia. Muchas gracias a todas.

Por aquí, a ese pan de maíz le llaman brona.

La boroña esta buenisima, seguro que es ese pan el que viste

Marioleta escribió:Hola, este fin de semana ha habido en Alcalá de Henares un mercadillo Medieval con un monton de cosas. En un puesto de panadería había un pan envuelto en hojas. Con tanta gente que había no me pude acercar a preguntar el nombre ni el precio.
¿Conoceis vosotros algún tipo de pan así? A mí me parecio muy curioso

Marioleta, ¿no me digas que tu tambien eres de Alcalá?, o solo es que has venido a ver el mercado medieval.

Neisha, Sí soy de Alcalá, De pura cepa y mis niños tambien.