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¿Como hacéis el solomillo de cerdo al horno, para que no
quede reseco?
A mi, me gusta el solomillo pero encuentro que me queda reseco.
¿Lo hacéis de alguna manera vosotras que quede gustoso y tierno?
Un saludo.

Yo el solomillo de cerdo lo hago así:

Lo corto en lonchitas, le echo ajitos cortados en laminas, y sal. Los dejo un par de horas

En una cazuela con aceite, los frio que se queden doraditos y los voy dejando a un lado de la cazuela que sea de estas bajitas pero grande. Cuando tengo todos fritos los esparzo por la cacelora y echo 2 cucharadas de mermelada de melocoton o albaricoque. Les dejo que cuezan un poquillo y listos para comer.

Salen muy tiernos y el contrates con la mermelada buenisimos.

hola
mira..
antes de meterlo.. sellalo..
veras como te sale mas jugoso.. ahh y hazlo el tiempo justo..

Lunita77, te receta tiene muy buena pinta debe de estar buenísima.




quebueno, ¿como lo sellas? y cuanto tiempo lo tienes en el horno? :rico:

quebueno escribió:hola
mira..
antes de meterlo.. sellalo..
veras como te sale mas jugoso.. ahh y hazlo el tiempo justo..

holaaaaaaaa
pues lo sello.. con un golpe de sarten..jejej
una pizca de aceite... vuelta y vuelta.
en el horno como 15 minut..

dolo....
viste esto¿?¿?

Precisamente lo hice la semana pasada.
Para "sellarlo" como te han dicho, la mejor forma es con unas tiras de bacon. Lo rodeas con ellas y luego lo atas; de esta manera no te sale ni un jugo.
Lo que yo hice fue un pelín más pa'llá:

ABrí el solomillo por la mitad longitudinalmente (a lo largo, leñe) y lo salpimenté a mi gusto
Lo rellené de queso: torta del casar
Lo cerré con las lonchas de bacon y lo até.

En una bandeja de horno, puse cebolla con un poco de aceite unos diez minutos y otros diez minutos con otro poco de vino blanco .
Puse encima los dos solomillos (los míos eran de tamaño elefante) y los dejé 30 minutos a 180º.
De concurso

yo envuelvo el solomillo entero en queso, luego en bacon, y por ultimo en hojaldre, lo meto al horno y cuando e hojaldre esta echo el solomillo tambien.

Me apunto vuestras recetas también Frodo y Julio65, gracias a todos
por vuestros consejos y vuestras recetas.
Siempre se aprende de vosotr@s.

Yo lo hago como Julio y está buenisimo, pero antes de poner el bacon y el queso lo sello un poco