Mousse de chocolate(100% chocolate)
Publicado: Vie 31 Oct 2008 14:05
Ingredientes:
500 gr de chocolate negro (yo uso uno de nestle que es chocolate puro al 90%)
2 cucharadas soperas de leche
9 claras de huevo gordo
100 gr de azucar
3 yemas
Receta:
Troceamos el chocolate, mezclamos con la leche y lo ponemos a derretir al baño maria.
Mientras en un bol batimos las claras y montamos a punto de nieve
En otro bol batimos las yemas con el azucar hasta obtener una crema suave.
Cuando el chocolate este derretido dejamos templar unos minutos, echamos poco a poco al bol de las yemas y el azucar y batimos para mezclar bien.
Ya bien mezclado le lo vamos añadiendo al bol de las claras, removiendo con una espatula de palo despacio para no bajar las claras, cuando este mezclado todo tapamos el bol con papel film y metemos al frio al menos 6 horas, luego a comer, pasar a boles individuales y ya esta listo.
500 gr de chocolate negro (yo uso uno de nestle que es chocolate puro al 90%)
2 cucharadas soperas de leche
9 claras de huevo gordo
100 gr de azucar
3 yemas
Receta:
Troceamos el chocolate, mezclamos con la leche y lo ponemos a derretir al baño maria.
Mientras en un bol batimos las claras y montamos a punto de nieve
En otro bol batimos las yemas con el azucar hasta obtener una crema suave.
Cuando el chocolate este derretido dejamos templar unos minutos, echamos poco a poco al bol de las yemas y el azucar y batimos para mezclar bien.
Ya bien mezclado le lo vamos añadiendo al bol de las claras, removiendo con una espatula de palo despacio para no bajar las claras, cuando este mezclado todo tapamos el bol con papel film y metemos al frio al menos 6 horas, luego a comer, pasar a boles individuales y ya esta listo.
