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, pues ayer me trajeron unos 4 kg de mandarinas, y como no seremos capaces de comernoslas todas, se me ocurrio hacer mermelada, asi que, mas o menos he visto varias recetas, y en una de ellas le ponian manzana ¿como espesante? , se le puede añadir ,yo-que-se, por ejemplo maicena express en caso que quede muy liquida?, en casa son tikismikis, con los trocitos entonces,,,,,, corto la mandarina chiquitita antes de ponerla en la olla, o una vez hecha la paso por el pasapures? , los botes..... cuanto tengo que dejar hasta el borde? ........... en un rato me pongo con ella y si tengo mas dudas las ire poniendo aqui , pero de momento tengo estas en la cabeza

gracias.

La mermelada te ha de quedar espesa, cuando coge el punto queda espesa y cuando se enfría todavía más. No le pongas maizena.
Las mandarinas puedes triturarlas con la turmix antes de empezar a hacer la mermelada, así no encontrará tu familia tropezones.Además la manzana también puedes triturarla y te espesará la mermelada ( la pectina que contiene la manzana es un espesante natural).
Para esterilizar los tarros yo los lavo bien y los meto en agua hirviendo, las tapas también, unos minutos, luego saco y ya puedes poner la mermelada, hasta casi el borde, mucho cuidado que no se ensucien los bordes, si te pasa límpialo bien. Cierra fuerte los tarros y puedes ponerlos boca abajo hasta que enfríen, así hacen el vacío. Pero si quieres más seguridad los pones en la olla exprés y dejas 10 minutos ( si lo haces así la mermelada continua cociéndose y espesa todavía más).

ok, gracias, aun ando quitando tiritas blancas de las mandarinas , , haber si termino , le meto la batidora y hago la mermelada

Echa la misma cantidad de pulpa de mandarina que de azucar, a fuego lento y a mitad de cocion trituras con la batidora.

Los gajos de la mandarina sin piel.

Luego a los tarros como te han dicho ya.

, pues ya la tengo enfriando

aqui medio triturada


aqui con el chup-chup


y aqui en los botes


me salio medio de otro bote, que lo probare cuando se enfrie

Me puedes decir porque pones los moldes bocabajo, es que he oido que asi no se hace el baño maria ¿me lo puedes explicar?

anad6 escribió:Me puedes decir porque pones los moldes bocabajo, es que he oido que asi no se hace el baño maria ¿me lo puedes explicar?

, pues lo de los botes alreves, supongo que es porque lo he leido(justamente me lo pusieron en una respuesta de arriba) y ya los puse por inercia, y como me dijeron que con el calor que tienen ya hace vacio, pues no les hice el baño maria,