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Hola a tod@s, soy nueva por este foro y a ver si me podeis ayudar.

Una vez fui a una boda y sirvieron un entrante que era Brocheta de calamar con piruleta de langostino al muesli. La brocheta llevaba una salsa de un color verde claro y el gusto era agridulce.

Por más que he buscado no he encontrado el tipo de salsa que pueda ser y mira que he leido libros de salsas, pero nada .

Gracias a tod@s por intentar ayudarme.

UFFFF!!!!!!! ni idea pero haber si las especialistas en salsa te ayudan.
Un beso

mery402 escribió:Hola a tod@s, soy nueva por este foro y a ver si me podeis ayudar.

Una vez fui a una boda y sirvieron un entrante que era Brocheta de calamar con piruleta de langostino al muesli. La brocheta llevaba una salsa de un color verde claro y el gusto era agridulce.

Por más que he buscado no he encontrado el tipo de salsa que pueda ser y mira que he leido libros de salsas, pero nada .

Gracias a tod@s por intentar ayudarme.

Hola mery, la salsa agridulce es de origen chino y si no tenia un sabor definido, seguramente estaba preparada con vinagre blanco, azúcar, agua, maizena y colorante , te puede servir el que se usa en reposteria. También puedes utilizar los jarabes que vienen en las latas de duraznos o ensaladas de frutas, agregandole el vinagre, la maizena, agua y el colorante.
Saludos, Oscar

si era verde igual le pusieron un poco de perejil que lo ponen mucho para los pescados y mariscos no se...