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PANES
5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan
Richard Bertinet
Editorial BLUME
30 € +o-

El libro es espectacular os lo recomiendo ...
Es super completo y explicativo , mi pequeña biblia sobre panes

Y las recetas de los panes las has probado? Salen bien?

Por ahora muy bien, estoy empezando pero muy bien , la unica diferencia es que yo uso levadura en polvo en vez de fresca como dice ahi. Hago pan una vez a la semana si me da tiempo y la fresca se me hace mala.

Te enseña paso a paso como hacer 5 masas basicas (blanca,aceite,morena,centeno y dulce) y cada pan con una pequeña variacion de estas.
Te puedes pasar por alguna libreria y pegarle un vistazo.