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Ayuda diferencia: Nata-Leche evaporada
Publicado: Lun 17 Nov 2008 13:40
por Betty
¿cual es la diferencia?.
Esque he visto que en algunas recetas se puedes sustituir la nata por la leche evaporada. ¿es como la leche condensada?
Re: Ayuda diferencia: Nata-Leche evaporada
Publicado: Lun 17 Nov 2008 15:06
por JosefinaGonzález
La leche evaporada, se obtiene por condensación. Se calienta bajo presión a una temperatura de cuarenta -sesenta grados, perdiendo asi la mayor parte del agua que contiene.
La leche condensada es la que se despues de un proceso de condensación se le agrega azúcar. Se puede decir que es leche evaporada mas azúcar.
La nata se obtiene mediante la centrifugación de la leche o mediante el recogido de esta en la superficie (hoy en dia este procedimiento solo se usa en casas particulares)
Si no te quedan claras las diferencias dímelo.
Re: Ayuda diferencia: Nata-Leche evaporada
Publicado: Lun 17 Nov 2008 15:39
por Betty
cuanto sabes!
Muchas gracias
