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Albondigas de carne empanadas con sesamo sobre cama de crujiente de boniato y crema de esparragos verdes a la miel

INGREDIENTES
1 boniato
un puñado de sesamo
300g de cane picada(150g de cerdo, 150g de ternera)
1 ajo
perejil
1 manojo de esparragos verdes
miel
leche
miga de pan
1 huevo
sal
nata


PREPARACION
Preparamos las albondigas(pastamos y damos forma a: 150g de carne picada de cerdo, 150g de carne picada de ternera,1 huevo , 1 ajo,miga de pan remojada en leche y escurrida, perejil y piñones)pasamos las albondigas por la miel diluida con un poco de agua, las freimos rebozadas en sésamo.
Pelamos los boniatos y los cortamos en finas laminas,los freimos en aceite bien caliente(como si frieramos patatas)
Cocemos los esparragos dependiendo del grosor, reservamos alguno para el montaje del plato y trituramos con un poco del caldo de la cocción, una cucharadita de miel y un poco de nata liquida.

madre míaaa,..anda que el reto ésta semana va a estar muuuy reñido,... que bueno,.. besitos bego

begojjj escribió: madre míaaa,..anda que el reto ésta semana va a estar muuuy reñido,... que bueno,.. besitos bego

gracias bego eres un solete de mujé

Por Dios... esto parece una obra de arte...

me gusta todo: las albóndigas, la presentación, el plato

sin palabras

me encanta la presentacion, aunque seguro que sabe de vicio

¡¡¡Capisi!!!! Que plato tan rico, pero ¿ tu no paras ? que raaaapida preparando platos


Florecita

Capisi, de todeas las cosas ricas que nos has enseñado esta se lleva la palma en presentacion

Graciñas por la receta!!