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Hola Nemesiss.... siento que no te haya quedado tan bien la tarta. Lo del bizcocho creo que como tú dices no te ha quedado mal, pero es cuestión de practicar y de tener una buena manga pastelera. Yo creo que con una bolsa improvisada sería incapaz de marcar bien las lineas.
Y el motivo para que se te quede el chocolate dentro de la mousse...
Quizás no tenías suficientemente cuajada la mousse cuando volcaste el chocolate encima. Y el chocolate de cobertura con la nata y mantequilla...¿estaba templado, casi frío?..
no sé... sólo se me ocurre que pueda ser eso. Pero sobre todo porque no tenías la mousse dura cuando echaste el chocolate...
En cuanto a la altura del bizcocho... para otra vez, lo que tu has dicho ... no cortarlo tan alto.
Un beso.... porque de sabor...seguro que estaba de muerte!!!!

nemmmmmmmmmmmmm...dices q no te ha quedado bien¿?¿?..lo cualo¿?¿
porque yo la veo de muerte...

Nemesiss escribió:Gracias, por los ánimos Quebueno, pero es que la cobertura tenía que haber quedado toda de color de chocolate negro ( como la de Onega) pero a mí me ha quedado esa " marea" de colores...

Por cierto, una pregun: ya nos han enseñado la lata que adaptaste para emplatar ( una idea de lo más resultona, por cierto) ¿Usas manga???

Nemesiss, mira , te decía lo de la manga porque hay gente que no tiene manga y a una bolsa de plástico le abre un agujerito en una punta y le hace el efecto de manga.
yo reconozco que con eso sería incapaz de hacerlo. Mi manga es una normal, de plástico lavable con varias boquillas según para lo que lo vaya a usar.

En cuanto a la cobertura: primero la nata, que rompa a hervir,retirar del fuego o a fuego muy bajo, luego añadir el chocolate en trozos y remover (mejor con varillas manuales) hasta que se deshaga el chocolate, por último, añadir la mantequilla (para dar brillo) y mezclarla muy bien, enérgicamente, hasta que quede un chocolate líquido brillante. luego dejar entibiar.

Ahora bien, yo más bien creo que se te ha mezclado la mousse con el choco...¿no?
lo blanco...¿qué es, mousse o mantequilla, nata... ?
Si es mousse , puede ser que no hayas dejado cuajar la mousse lo suficiente para que aguante la cobertura de choco o que la hayas puesto demasiado caliente y se haya hundido para abajo..

pues la mousse según la has hecho (el día anterior) estaría cuajada de sobras. Tendrá que ser problema de la cobertura. Como te he dicho, una vez que hierve, pones el fuego al mínimo o lo retiras del fuego y vas añadiendo el chocolate, batir bien hasta que se haya disuelto, luego la mantequilla y lo mismo.... dejar entibiar y verter encima....Así no deberías tener ningún problema.
Un beso.