Maria esta es una forma de hacerlas:
INGREDIENTES (Para 6 personas):
300 gr. de azúcar
1 cucharada de agua
1/2 cucharada de zumo de limón
300 gr. de medias nueces
Elaboración de Nueces caramelizadas
En una sartén poner el azúcar, el agua y el zumo de limón. Dejar hacer hasta que tome un color dorado y entonces añadir las nueces. Remover suavemente para que las nueces se impregnen bien del caramelo, pero sin romperse y se retiran una a una dejándolas secar sobre un plato o fuente, bien separadas una de otras para que no se peguen. Se guardan perfectamente unos días en botes de cristal o cajas de metal.
SUGERENCIAS:
Igual se puede hacer con avellanas, piñones, pistachos, anacardos pecanas o macadamias.
Hay otra receta pero son diferentes, las nueces cantonesas, estas son fritas, las que ponen en los restaurantes chinos...
