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Me gustan mucho las berenjenas y rellenas me pierden. En esta ocasión es un relleno de champiñones y jamón, que son más ligeritas que las de carne pero igual de buenas o más. Espero que os gusten:

2 berenjenas
1 bandeja de champiñones
4 lonchas de jamón
Vino blanco
Queso rallado
Harina
Leche
Aceite
Sal
Cortar las berenjenas por la mitad.
Hacerles unas incisiones con un cuchillo, añadir un chorrito de aceite y hornear hasta que estén blandas.
Reservar y cuando estén frías sacar la carne y trocearla.
En una cazuela con aceite cocinar los champiñones cortados en láminas hasta que estén hechos.
Añadir la carne de la berenjena. Cocinar unos minutos.
Añadir el jamón cortado en trocitos pequeños y cocinar un par de minutos.
Añadir un chorrito de vino blanco.
Cocinar hasta que se evapore.
Añadir dos cucharadas de harina y cocinar unos minutos.
Añadir la leche y remover hasta que se forme una pasta.
Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y cubrir con queso rallado.
Colocar en una fuente de horno y hornear.

Me chiflan, una (si no la que más) de mis verduras preferidas

te han quedado estupendas¡¡¡
yo soy fans de las berengenas....y esta receta esta riquisima
gracias

Me encantan las berenjenas.
Estas me las hago seguro.
los calabacines seguro que quedan estupendos así.

Bichillo hoy he hecho tu receta y he de decir que han salido IMPRESIONANTES, riquísimas y eso que a mi el jamón no me apasiona pero están de lujo!no son nada pesadas y están tremendas!Les doy un 10! seguro que repito! Gracias por compartir tu receta!

Gotik, qué ilusión me ha hecho tu comentario, me alegro que te hayan gustado.
Un besito,

Bichillo, hoy he hecho tu recitita, quiero decirte que esta bueniiiiiiiiisima, y sencillita de hacer. Vamos que repetire seguro.
Yo le he echado un poquito de cebolla picada y pochada. Es que yo sin cebolla...............
Gracias por la receta.

Me la apunto, q a mi tb me encantan las berenjenas!!

Ummm bichillo, qué ricas te han quedado estas berengenas rellenas!!!
me encantan,

Hola, tienen una pinta estupenda, pero tengo una duda, ¿el jamón es serrano o de York?

Gracias