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Para hacer un buen risotto, básicamente se necesita:

PACIENCIA...

¡¡muuuuucha paciencia!! ¿Por qué?

Porque para conseguir la untuosidad y cremosidad del risotto, el arroz ha de desprender su almidón, y eso sólo se consigue a base de remover y remover.

Taaanta paciencia tiene la culpa de este resultado:



¿Queréis saber si hay algún secreto más? Todo está aquí ... , y en mi blog.

Ingredientes: (4p)


* 300 gr de arroz
* 1 o 2 cebolletas
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 500 gr de setas
* 60 gr de parmesano
* 800 ml de caldo
* Aceite de oliva

Elaboración

1. En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la zanahoria y la cebolleta, todo picadito.

2. Retira la parte baja del tallo de las setas y elimina los posibles restos de tierra. Pícalas y añádelas a la verdura. Sazona y rehoga todo junto.

3. Agrega el arroz y remueve. A continuación, ve añadiendo poco a poco el caldo, caliente, a medida que el arroz lo vaya absobiendo. Déjalo a fuego lento 20 minutos removiendo de vez en cuando.

4. Cuando esté listo , retira, añade el queso parmesano, deja reposar unos minutos y sírvelo.

que rico que pinta tiene mas buena

Y si le añades un poco de foie... verás que puntín mas bueno le deja tambien

comoju escribió:Y si le añades un poco de foie... verás que puntín mas bueno le deja tambien

comoju, te agradezco la sugerencia del foie, pero desde que me enviaron un día un vídeo en el que se veía que tipo de vida llevaban los patos a engordar y lo que hacían con ellos, prometí no comer foie jamás en la vida.

Ya sé que se cometerán tantas salvajadas con los animales, pero es verlo para creerlo, y como ésto lo he visto, tomo mis medidas. Espero que no te moleste mi comentario, porque naturalmente, no va en contra de ti.