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Hola, me cuelo un ratito, para ver si me podeis ayudar: la nochebuena, seremos entre 22 y 28 personas a cenar (faltan confirmar 4 que no estamos seguros), este año hemos decidido hacer la cena las primas, para nuestras madres puedan descansar, en principio el plato principal lo tenemos resuelto, vamos a hacer unos lomos a la mostaza y miel, y otros con salsa de ciruelas (que por cierto si alguien tiene una buena receta se lo agradecería).

Como entrante ligero, hemos pensado unas ensaladas con rúcula, granda y frutos secos, y como acompañamiento de la carne nos han sugerido patatas pobres (aunque freir patatas en una sartén para 30, no se yo).

También he pensado en hacer un paté de higaditos, Tienen que ser cosas que se puedan hacer con antelación y en cantidad.

Si se os ocurre alguna cosita más...

Gracias por anticipado.

Hola!!!

Yo creo que para el acompañamiento, siendo tanta gente, debería ser algo que pudieras hacer al horno y que no te diera mucho trabajo.
Te pongo la receta de unas patatas a la sal que hago como acompañamiento del pollo al horno y que aparte de no dar trabajo ninguno quedan buenísimas.

PATATAS A LA SAL

1 kg de patatas de guarnición (de esas pequeñitas)
2 kgs. de sal gorda
1 clara de huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de tomillo

Lavar las patatas, reservar. Mezclar en un bol, la sal, la clara de huevo ligeramente batida, la harina, el agua y el tomillo, mezclar bien todos los ingredientes.
En una fuente para el horno poner una capa de la sal y disponer encima las patatas. Cubrir con el resto de la sal cubriendo las patatas por completo.
Hornear a 200º unos 45 minutos.

Espero que te guste.

Para los entrantes te pongo algunas ideas que he hecho cuando hemos sido muchos en casa, a ver si te sirve alguna. La mayoría se pueden preparar con antelación.

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También te pongo este de ensaladas por si encontraras alguna :

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Bsitos.

yo , para tantos te recomiendo que hagas estas patatas en una cacerola de barro o dos jajaja o en la lata negra del horno...
salen buenisimas

INGREDIENTES
patatas
romero
orégano
perejil
ajo
cebolla
aceite
vinagre balsámico de modena

PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 170º, pelamos las patatas y las cortamos a cachelos. Agregamos el perejil, el orégano, el romero, los ajos, las cebollas a rodajas y regamos con aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre y al horno.

Y que tal un pure de patatas que podais calentar en tarteras o en el microondas?


Un pastel de cabracho es una buena opcion.

Unos huevos rellenos de atun, yema y mayonesa. Pon sobre ellos una ancho y una aceituna pichada en un palillo.

Yo tal vez acompañaria el lomo con unas manzanas salteadas con mantequilla y azucar y como entrante haria un perolo de alguna crema calentita y decorada con un poco de gracia... de marisco, de gambas, de foie, de boletus(ceps), de calabaza, de avellanas, de manzanas.....con algun pequeño aperitivo delante.

Para aperitivo un sandwichon, bueno mejor dos

Cunden mucho porque llenan un montón, los ingredientes son sencillos, gustan a todos y encima sale económico Podéis decorarlo en plan navideño.



SANDWICHONCHON



Introducción:
No pongo cantidades, por que depende de lo grande que lo hagais

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
tomate frito
Mayonesa
Huevos duros
Surimi (palitos de cangrejo)
cogollitos de lechuga
zanahorias
atún
aceitunas
Instrucciones:
se forra una fuente con film transparente que sobre bastante por los lados

se pone una capade pan de molde

la primera capa la unte de tomate frito y la rellene de huevo con surimi y zanahoria todo picadito

Se pone otra capa de pan de molde

La segunda capa la unte de mayonesa y lo rellene de atun aceitunas y lechuga todo picadito muy finito.


Se pone otra capa de pan de molde

la cubri con el film sobrante y a la nevera hasta el dia siguiente

Se saca de la nevera, se pone bocabajo y se desmolda, a continuacion se cubre con salsa rosa (mezcla de mayonesa y tomate frito) y se adorna al gusto


Fuente:

Autor: auro44


La ensaladilla ruso-holandesa está muy buena, yo la hago en forma de flor y queda más vestidora

Ensaladilla RusoHolandesaGijonesa



Introducción:
... Rusa ??? no, creo que no es la típica
ensaladilla rusa... casi podría decir que
es "holandesa", por el tono naranja que
le dá la zanahoria...
La ensaladilla es un clásico del verano.

Ingredientes:

* 200 gr de palitos de cangrejo descongelados y picados finos
* 200 gr de gambitas peladas (descongelar y un minuto al micro)
* 4 patatas medianas cocidas y cortadas en cuadritos
* 3 huevos cocidos (las claras picadas en th y las yemas reservadas)
* 3 zanahorias crudas, peladas y picadas en la th
* un puñadito de aceitunas verdes (ó negras si se prefiere)
* mayonesa




Instrucciones:

Cocer unas patatas en agua con sal, manteniendo la piel. Refrescar en agua muy fria. Pelar, cortar en cuadritos y reservar.
Cocer unos huevos, refrescar, pelar y separar las claras de las yemas. Reservar las yemas.
Descongelar los palitos de cangrejo, cortar finos.
Descongelar las gambas, escurrir el exceso de líquido y meter al micro-ondas un minuto a máxima potencia.
Pelar las zanahorias, trocear grandes y triturar en la thermomix con varios golpes de turbo.
Añadir las claras de los huevos y triturar.
Cortar un puñado de aceitunas en rodajas

En un bol juntar todos los ingredientes con una espátula de madera y la mayonesa al gusto.
Presentar en el mismo bol o en otro tipo de fuente, adornado con unas rodajas de huevo, aceituna y las yemas desmigadas.

Fuente:

Autor: Gijonesa

umm cosas en cantidad y que tampoco ocupen mucho tiempo... bueno te doy estas recetitas espero que te sirva alguna también puedes hacer una buena ensalada, ensaladilla, o un aliño de patatas, empanadas....

tartas saladas frias ( miuy recomendadas)

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paté de magro

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paté de perejil, de pistachos y queso; y de nueces

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entrantes de toda la vida

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canapeses variados

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pastel murciano

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Este post lo necesito yo y hasta la noche no puedo copiarlo ahora esty trabajando por ello lo subo
Perdon si molesto a alguien.
Gracias

Que vas a molestar, que si no lo hubiese perdido yo.

Por cierto gracias por las ídeas, Ayer a base de e.mails, entre todas las primas, nos pusimos de acuerdo con el menú:

MENÚ NOCHEBUENA:
Entradas

Ensaladas de dos tipos:
- Rúcula, hoja de roble con parmesano, granada, manzana, nueces y pasas.
- Mixta completa ( tomate, lechuga, pepino, atún, huevo, maiz,................).


Endivias con queso philadelphia
Salmón marinado.
Paté casero Tabla de quesos y embutidos.
Gambas a la plancha
Aceitunas, papas y almendras.

Plato fuerte:

Lomo agridulce con guarnición, de patatitas cocidas con verduritas de la huerta

Postre:
Piña natural

Panes variados, vino blanco, tinto y refrescos

Café, dulces navides, sidra y champán