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Hola! me podríais decir como haceis el pollo al horno? Muchas gracias

Yo ultimamente lo hago en bolsa y al horno durante una hora y media al pollo le echo ese sobre de especias que se llama pollo a l`ast y esta muy bueno de guarnicion le puedes meter unas patatas para que se impregnen de esas sustancia y espectacular no me acordaba de decirte que yo solo hago cuartos traseros del pollo el pollo entero la verdad que nunca lo hice ,espero haberte servido de ayuda

Yo tengo una receta espectacular del foro de cocina de autor, del curso de cocina, te la copio:

- Lo primero de todo es elegir el mejor pollo que nuestro bolsillo nos permita , lo ideal es un buen pollo de corral , la marca Coden no está mal .
- Limpiar y lavar el pollo a conciencia tanto por dentro , como por fuera.
Sazonar generosamente tanto por dentro como por fuera con sal y pimienta negra recién molida.
Cortar las puntas de las alas , las patas y el cuello, troceamos grueso y añadimos a la fuente de hornear.
Si podemos , quitamos también el hueso en forma de horquilla de la pechuga , utilizaremos un cuchillo pequeño y muy afilado haciendo unas incisiones en forma de V y sacando con cuidado.

Esto nos servirá para despues poder trinchar el pollo reduciendo al mínimo la cantidad de carne adherida en el hueso , aunque si no lo hacemos , pues no paasa nada.

Rellenamos el pollo con un limón que previamente hemos pinchado con un tenedor y frotado sobre la superficie de trabajo , un diente de ajo y hiervas aromáticas como el tomillo , romero , estragón etc...

Cerramos el Ojete con una cuerda o palillos así consehguiremos que los flujos sean mas homogéneos en el interior y la cocción sea uniforme .

Ahora añadimos aromatizadores a al fuente para conseguir más cantidad de salsa ...cebolla , ajo , hierbas , etc....también un pequeño chorrete de vino blanco y un pelín de agua, terminamos con unas gotas de oliva virgen sobre el pollo.y ala ....al Horno con él

Cocinar el pollo a 140 º hasta que este hecho, lo que buscamos es una temperatura interna de 60 65 º , por tanto mientras mas alta sea la temperatura en la que lo cocemos , mas alto sera el calor residual, además si cocinamos a altas temperatutas , las pechugas se hará a ritmo diferente que los muslos , para evitar esto, cocinamos el pollo apoyandolo sobre una pata un tercio del tiempo , por el otro muslo otro tercio y el último tercio apoyado sobre la espalda con las pechugas hacia arriba.

Mas o menos a 140 º un pollo de 1,5 kilos tardará aprox en hacerse 20 minutos por cada muslo y 20 por la espalda.

Tambien tenemos que tener ern cuenta que los hornos viejos pueden calentarse mas al fondo que en la parte delantera , en este caso , ponemos el pollo con la parte mas gruesa hacia el fondo .

Cuando el pollo esta hecho ha de reposar , colocamos un cuenco boca abajo en una fuente de mayor tamaño y ponems el pollo encima de forma que la parte mas delgada del pollo apunte hacia arriba , así los jugos volverán a la parte más gruesa y no se perderán , cubrimos con aluminio y dejamos reposar al menos 30 minutos .

El mio es Pollo con patatas y cerveza al horno.

Pelo las patatas y las corto en rodajitas finas y las pongo en una fuente, cazuela de barro etc, para horno,
Encima le pongo el pollo, ( mejor las partes del muslo y contramuslo que queda más jugoso ) salpimentando las patatas y el pollo.
A continuación machaco dos dientes de ajo con perejil y le añado aceite y 1/2 cerveza de bote y nada al horno a 200 hasta que el pollo este dorado y las patatas hechas.

Buenisimo.

El pollo que hago yo es como los que venden en las pollerias . Compra un pollo entero y limpio de visceras ( yo normalmente lo compro del carrefour, van en una bandeja y ya está limpio), lo lavo y lo seco bien, hago un majado con tres dientes de ajo, perejil, hierbas (tomillo, romero...) , sal y aceite de oliva;pongo el pollo en el recipiente que vaya a asarlo yo lo pongo en una fuente sazono el pollo y lo impregno con el majado y lo dejo reposar un par de horas ( si lo dejas más tiempo mejor ). Precaliento el horno a 200-220º, riego el pollo con un buen chorro de vino blanco y lo meto al horno, estará 1 hora o 1hora y media, a media cocción le echo 1 vaso de caldo( agua con 1/2 pastilla caldo) y se va mojando el pollo de vez en cuando. Sale buenísimo

Yo hago un pollo sentado sobre una lata de cerveza quéda divino!!!!

Buscas el mejor pollo , limpio y sin vísceras , haces una mezcla de ajo machacado con pimienta, sal y 1 cucharada de margarina, embadurnas el pollo con esta mezcla. Buscas una lata de cerveza, la lavas , la abres y coloca una rama de romero fresco dentro de la lata y...Atención, muy importante..... metes la lata en el cu... del pollo, hasta que quede sentado , lo llevas al horno sobre una bandeja de horno por 1 hora y queda muy rico.. y la piel riquísima

tuxa escribió:El mio es Pollo con patatas y cerveza al horno.

Pelo las patatas y las corto en rodajitas finas y las pongo en una fuente, cazuela de barro etc, para horno,
Encima le pongo el pollo, ( mejor las partes del muslo y contramuslo que queda más jugoso ) salpimentando las patatas y el pollo.
A continuación machaco dos dientes de ajo con perejil y le añado aceite y 1/2 cerveza de bote y nada al horno a 200 hasta que el pollo este dorado y las patatas hechas.

Buenisimo.

tuxa luego sabe a cerveza...?que el delicado de mi mario

Mar_de_las_antillas escribió: Yo hago un pollo sentado sobre una lata de cerveza quéda divino!!!!

Buscas el mejor pollo , limpio y sin vísceras , haces una mezcla de ajo machacado con pimienta, sal y 1 cucharada de margarina, embadurnas el pollo con esta mezcla. Buscas una lata de cerveza, la lavas , la abres y coloca una rama de romero fresco dentro de la lata y...Atención, muy importante..... metes la lata en el cu... del pollo, hasta que quede sentado , lo llevas al horno sobre una bandeja de horno por 1 hora y queda muy rico.. y la piel riquísima

mar la lata de cerveza llena o vacia ?

Pues yo he descubierto esta receta hace muy poco y ya la he hecho un par de veces, esta muy muy bueno y las patatas tambien al receta es de Angel del recetario ¡¡GRACIAS ANGEL!!

POLLO ASADO



Introducción:
EL PASO A PASO AQUÍ:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 18495.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Ingredientes:
Pollo asado

Ingredientes para 6 personas

2 pollos medianos, a ser posible de corral como los de la receta de 1,6 kg cada uno
1 manzana reineta pelada, descorazonada y partida en 4
10-12 ciruelas pasas bien picaditas a cuchillo

para untarlo

120 cl aceite de oliva
2 cucharadas de oégano/tomillo secos
1 cucharada rasa de sal
zumo de 2 limones
1 vaso de agua


Patatas al vinagre y perejil:

Yo he acompañado con patatas en rodajas gorditas, que freimos en un golpe fuerte de aceite para que se pongan morenitas, aunque se queden duras. Sacamos a una fuente de horno, salamos por encima y preparamos un majado de perejil y ajo machacado que ponemos en un poco del aceite de freir las patatas, cuando el ajo se ennegrece añadimos unas 2 cucharadas de vino blanco amontillado, y cuando vemos que ha soltado el alcohol añadimos un chorreón de buen vinagre, dejamos 1 min a fuego fuerte y echamos por encima de las patatas. Metemos la fuente 10 minutos calor bajo, y las patatas se pondrán blandas y deliciosas.

Instrucciones:
pedimos que nos limpien y evisceren los pollos y que nos los aten para asar.

En casa, los lavamos bien al chorro, secamos con papel de cocina, y con el soplete o con el quemador de gas de la cocina quitamos plumones, les metemos las ciruelas y 2 mitades de manzana tapando los agujeros.

Hacemos una mezcla con aceite hierbas secas, sal limón y agua y embadurnamos con las manos ambos pollos, en la rustidera que vayamos a usar.

Precalentamos horno a 200º, y cuando está caliente metemos el pollo en bandeja media baja, y tenemos 15 minutos, sacamos pasado el tiempo y volteamos con cuidado, otros 15 minutos. Pasado el tiempo vemos que va soltando líquido y que se va dorando la piel. No debemos quemarla, ni debemos querer asarlo rápido, pues se quedaría muy churrascado por fuera y crudo por dentro Lo suyo es que en la hora y media que sigue, bajemos el calor a 160º, y cada 15 min vamos volteando y echando el líquido que va soltando por encima y metiendo lo que podamos en los dos agujeros. Olerá de maravilla. Si vemos que se nos chamusca mucho podemos bajar el calor a 140º y tenerlo 20 min más. El pollo nos quedará asado por fuera y por dentro, y no estará seco, sino más bien jugoso.

Abrimos con cuidado, sacamos la fruta de dentro y en un cazo con el jugo reducimos. Servimos con el pollo y unas patatas

Patatas al vinagre y perejil:

Yo he acompañado con patatas en rodajas gorditas, que freimos en un golpe fuerte de aceite para que se pongan morenitas, aunque se queden duras. Sacamos a una fuente de horno, salamos por encima y preparamos un majado de perejil y ajo machacado que ponemos en un poco del aceite de freir las patatas, cuando el ajo se ennegrece añadimos unas 2 cucharadas de vino blanco amontillado, y cuando vemos que ha soltado el alcohol añadimos un chorreón de buen vinagre, dejamos 1 min a fuego fuerte y echamos por encima de las patatas. Metemos la fuente 10 minutos calor bajo, y las patatas se pondrán blandas y deliciosas.

Quería copiar el enlace y se ha copiado toda la receta,....


QUE NO ES MIA, QUE ES DE ANGEL Y LA FOTO TAMBIEN

Pero que está muy bueno