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Me han regalado un libro para hacer pan, y entre los ingredientes hay levadura de cerveza en algunos, y malta en otros.

Sabeis dónde puedo comprar esas cosas???

La levadura de cerveza, es la cepa de la cual se saca la levadura que usamos para hacer pan.

Te vale tanto la que venden seca o la fresca.

En cuanto a la malta, es una melaza especial, dificil conseguirla en este país, actua como azúcar invertido para evitar que el pan se endurezca tan rapidamente.

noradebon escribió:La levadura de cerveza, es la cepa de la cual se saca la levadura que usamos para hacer pan.

Te vale tanto la que venden seca o la fresca.

En cuanto a la malta, es una melaza especial, dificil conseguirla en este país, actua como azúcar invertido para evitar que el pan se endurezca tan rapidamente.

Quieres decir q donde dice "levadura de cerveza" puedo usar levadura nomal?? Y la cantidad es la misma?

silviamil escribió:

noradebon escribió:La levadura de cerveza, es la cepa de la cual se saca la levadura que usamos para hacer pan.

Te vale tanto la que venden seca o la fresca.

En cuanto a la malta, es una melaza especial, dificil conseguirla en este país, actua como azúcar invertido para evitar que el pan se endurezca tan rapidamente.

Quieres decir q donde dice "levadura de cerveza" puedo usar levadura nomal?? Y la cantidad es la misma?

Se refiere a la levadura normal de panadería
En algunos paises la llaman así

la levadura de cerveza es la levadura fresca, la que venden en taquitos que la puedes encontrar refrigerada en Mercadona, y si en vez de fresca quieres ponerla seca, pues de la seca pones 1/3 de lo que te diga la receta, y si es seca la incorporas junto con la harina sin disolverla en nada la venden en sobrecillos en los supers yo la he visto de la marca MAizena

Ok, y la malta q incluye en la receta la sustituyo por azúcar, o simplemente no pongo nada?