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Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mar 23 Dic 2008 13:03
por yerbabuena
Hola a [email protected] :wink:

Hace ya unas semanas llegué al foro por casualidad buscando en Google una receta de tzatziki (qué cosas) y ya me quedé enganchaíta.

Me registré con la intención de poner alguna receta pero no pude evitar empezar a comentar. Espero no haber molestado a nadie.

Ya tengo más recetas en lista de espera de las que seguramente haré, pero seguiré aprendiendo con [email protected] y tratando de aportar también mi granito de arena.
:beso:


Siento no empezar con una receta mía :coqueta: pero quizá a alguien le viene bien para estas fechas. Sé que ya es conocida por aquí, creo que la puso Fragina. Yo la conocí por Canelona, que incluso me resolvió algunas dudas (gracias otra vez), pero yo la hice sin Thermomix y cociendo las espinacas:

Brazo de espinacas relleno de salmón y queso

Imagen


450 grs. espinacas congeladas (dos bloques)
4 huevos
200 grs. salmón ahumado (yo algo más)
300 grs. queso para untar tipo Philadelphia
Sal y pimienta

Cocer las espinacas y escurrirlas bien (yo lo hice en el microondas, en dos tandas, tapadas, con 4 cucharadas de agua, a 600W durante 9 minutos). Triturarlas a velocidad media en la batidora.

Batir los huevos y salpimentar. Añadirlos a las espinacas y batir un poco a velocidad mínima.

Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornear a 190º con el horno precalentado 20-30 minutos. Comprobar que esté cuajada, sacar y volcar sobre un paño mojado y escurrido. Quitar el aluminio y dejar enfriar.

Igualar los bordes si es necesario, untar con el queso y poner una capa de salmón.

Enrollar tratando de que quede bien apretado, envolver el rollo en film de plástico y dejar enfriar en la nevera mejor hasta el día siguiente.

Cortar en lonchas cuando esté ya bien asentado.


Imagen

*Se puede congelar una vez hecho el rollo. El queso no queda tan homogéneo, como se ve en la foto, pero está igual de bueno, merece la pena si no se puede hacer la víspera.

Y los que no les gusten las espinacas lo pueden hacer sin miedo, la verdad es que su sabor se tapa un poco con el del salmón y el queso.

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**(Cane)

Publicado: Mar 23 Dic 2008 13:11
por Lalalu
tiene una pintaza que se sale :plas: :plas: :plas: :plas: , ya lo he visto un par de veces y tengo ganas de hacerlo!

dudas:

-Yo creia que la parte de espinacas era un bizcocho, pero en tu version veo que no tiene harina ni nada, o sea, es simplemente huevo y espinaca? Es como si fuera una tortilla entonces?

-Otra duda, las espinacas, no quedan un poco insipidas?

Gracias y enhorabuena porque te ha quedado de muerte! :beso:

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**(Cane)

Publicado: Mar 23 Dic 2008 13:41
por yerbabuena
Lalalu escribió:tiene una pintaza que se sale :plas: :plas: :plas: :plas: , ya lo he visto un par de veces y tengo ganas de hacerlo!

dudas:

-Yo creia que la parte de espinacas era un bizcocho, pero en tu version veo que no tiene harina ni nada, o sea, es simplemente huevo y espinaca? Es como si fuera una tortilla entonces?

-Otra duda, las espinacas, no quedan un poco insipidas?

Gracias y enhorabuena porque te ha quedado de muerte! :beso:
En primer lugar ¡Gracias!, me encanta que te guste :D

Sí, la parte de las espinacas es una tortilla finita cuajada en el horno. Y no dan mucho sabor, como digo en la receta, pero sí se nota que son espinacas, aunque creo que lo que más aportan es color y contraste. Ánimate a hacerlo, la verdad es que está buenísimo.


Y muchísimas gracias otra vez! :beso:

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mar 23 Dic 2008 13:48
por Arasia
Pues yo no conocía este brazo, pero ya he copiado la receta, porque tiene una pinta buenisima y yo no tengo termomix así que tus explicaciones me vienen de perlas :lol: con lo que me gustan las espinacas. A ver cuando me pongo con él. :beso:

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mar 23 Dic 2008 13:55
por noradebon
:plas: :plas: :plas:

El otro dia se lo vi a Behbeh y me quedé con las ganas ... ahora a ver si lo hago

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mar 23 Dic 2008 20:31
por cooking-love
gracias yerbabuena¡¡¡¡¡me encanta este pedazo de brazo salado que has puesto te ha quedado expectacular....que hambre me haa dado de verlo :nodigona:
bienvenida¡¡¡¡¡¡

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mar 23 Dic 2008 21:55
por Yocar
Me parece una idea muy buena y rapida tiene muy buena pinta. :D

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mié 24 Dic 2008 14:32
por yerbabuena
Arasia escribió:Pues yo no conocía este brazo, pero ya he copiado la receta, porque tiene una pinta buenisima y yo no tengo termomix así que tus explicaciones me vienen de perlas :lol: con lo que me gustan las espinacas. A ver cuando me pongo con él. :beso:
Gracias Arasia :) :) :)
Ponte, que te va a gustar.
:beso:

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mié 24 Dic 2008 14:36
por yerbabuena
noradebon escribió::plas: :plas: :plas:

El otro dia se lo vi a Behbeh y me quedé con las ganas ... ahora a ver si lo hago
Grasiasss :)

Y ya he agregado tu blog, que he visto los panes que haceis y me ha picado el gusanillo... :up:

Re: Me presento: **Brazo de espinacas con salmón y queso**

Publicado: Mié 24 Dic 2008 14:43
por yerbabuena
cooking-love escribió:gracias yerbabuena¡¡¡¡¡me encanta este pedazo de brazo salado que has puesto te ha quedado expectacular....que hambre me haa dado de verlo :nodigona:
bienvenida¡¡¡¡¡¡
:lol: :lol: :lol: Gracias y bienhallada

Me gusta que os guste