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Bueno, lo primero de todo desearos un feliz año 2009.

Hoy para comenzar el año me he metido en la cocina por la tarde a hacer no uno, sino dos roscones a la vez, porque el día antes de reyes no voy a tener tiempo para ponerme con ellos y estar pendiente de los levados. Quería dejarlos hechos hoy o mañana, y congelarlos una vez horneados, pero no se si será una buena opción o se quedarán duros cuando los descongele. Qué pensáis??

Gracias!

El roscón exactamente no se como te quedará porque no lo he hecho, pero cuando hago bollitos que son una masa muy parecida si que los congelo y se quedan muy bien, tiernos y ricos. Yo los congelo bien tapados para que no le entren aire y a la hora de descongelar los dejo a temperatura ambiente y quedan muy bien. De todas formas pastelero le ha comentado a alguien ( no me acuerdo en que post lo he leido), que se puede congelar la masa ( antes de la fermentación) o bien se pueden hornear y luego congelar, supongo que si lo ha dicho es porque luego quedará bueno. A ver que te dicen por ahí

Cracky yo lo congelo envuelto primero en papel transparente y luego en aluminio, y lo saco la noche de reyes, por la mañana meto 20 seg. en el micro para que esté un poco calentito y de rechupete, luego relleno y a coger unos gramitos más, total ya puestos a engordarrr

yo tambien lo he congelado alguna vez y queda perfecto

Para mi ya no es lo mismo, lo sé por propia experiencia, ya no tiene el mismo sabor ni está esponjoso, para mi hacerlo aunque sea el dia 5 por la noche, es lo mejor, espero haberte ayudado, un saludin!!