Mi rollitos de primavera paso a paso
Publicado: Mié 07 Ene 2009 02:39
Ingredientes para la pasta brik o filo:
500 gr. harina
3 cuchara sopera aceite de oliva
1 huevo
1 pizca sal
Agua
Ingredientes para el relleno de mi rollito:
Carne de cerdo picada
Col o repollo
Zanahoria
Setas
Puerros
Ajos
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Elaboración de la pasta brik o filo:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 10 minutos, se nos tiene que quedar una masa elástica. La dividimos en cuatro partes y dejamos reposar unos 30 minutos más o menos.
Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa tan fina como podamos a ser posible como una hoja de papel y dejamos secar una hora antes de utilizarla.
Elaboración del rollito:
Arreglamos las verduras y la cortamos en una juliana muy fina.
En una salten con muy poco aceite de oliva salteamos los ajos también cortado en juliana.
Una vez se estén dorando añadimos la zanahoria y los puerros, rehogamos un minuto.
Agregamos las setas, dejamos un minuto más y por ultimo incorporamos la col, salteamos todo un minuto y retiramos del fuego.
En una salten aparte freímos la carne picada una vez frita se la añadimos a las verduras junto con un poco de salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclamos todo bien y colocamos en el centro de la pasta brick formando un rectángulo.
Doblamos los laterales de la masa hacia dentro y enrollamos el resto del rollito.
Calentamos el aceite en una sartén o freidora y doramos los rollitos, una vez dorados por todos los lados los colocamos sobre el papel absorbente.
Y aquí tenéis mi rollito de primavera el que acompañe con una fresquita cerveza para cenar.
500 gr. harina
3 cuchara sopera aceite de oliva
1 huevo
1 pizca sal
Agua
Ingredientes para el relleno de mi rollito:
Carne de cerdo picada
Col o repollo
Zanahoria
Setas
Puerros
Ajos
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Elaboración de la pasta brik o filo:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 10 minutos, se nos tiene que quedar una masa elástica. La dividimos en cuatro partes y dejamos reposar unos 30 minutos más o menos. Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa tan fina como podamos a ser posible como una hoja de papel y dejamos secar una hora antes de utilizarla. Elaboración del rollito:
Arreglamos las verduras y la cortamos en una juliana muy fina. En una salten con muy poco aceite de oliva salteamos los ajos también cortado en juliana. Una vez se estén dorando añadimos la zanahoria y los puerros, rehogamos un minuto. Agregamos las setas, dejamos un minuto más y por ultimo incorporamos la col, salteamos todo un minuto y retiramos del fuego. En una salten aparte freímos la carne picada una vez frita se la añadimos a las verduras junto con un poco de salsa de soja, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y colocamos en el centro de la pasta brick formando un rectángulo. Doblamos los laterales de la masa hacia dentro y enrollamos el resto del rollito. Calentamos el aceite en una sartén o freidora y doramos los rollitos, una vez dorados por todos los lados los colocamos sobre el papel absorbente. Y aquí tenéis mi rollito de primavera el que acompañe con una fresquita cerveza para cenar.
SÉ FELIZ!!
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