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Hola a todas, tengo una duda, quiero hacer una tarta on galletas y flan pero quiero cubrirla de chocolate y duda es ue como derrito el chocolate para que me quede a la hora de cortar los trozos de tarta una textura que no sea dura ni demasiado liquida.

Creo que para que el ganaché no se endureciera había que utilizar una proporción 50-50. Es decir, nata líquida y chocolate a partes iguales. . Espera a que alguien lo confirme.