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Hace un fin de semana pensé en preparar unas patatas diferentes para acompañar a una carne guisada y me acordé de unas patatas de forma exquisita ideales para acompañar un plato 10: las patatas duquesa. Éstas fueron el acompañamiento de un solomillo en el menú de mi banquete de boda, (ya hace 11 años ) y me gustaron mucho. Las que véis en la foto son las que hice yo, claro.

¡Vamos a por ellas!

..::Ingredientes::..

Para todas las que véis en la bandeja:

* 1/2 kg de patatas
* 1 cucharada de mantequilla
* 2 yemas de huevo
* 1 huevo entero
* sal
* pimienta
* nuez moscada

..::Elaboración::..

1. Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal. Dependiendo de la variedad de la patata, dejaremos cocer de 20 a 30 minutos.

2. Machacamos con un tenedor las patatas hasta hacerlas puré. Añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos. A continuación, las yemas. Aderezamos con la pimienta y la nuez moscada.

3. Vertemos el puré en una manga pastelera. Si no tenéis manga pastelera, podéis usar una bolsa de plástico a la que cortáis una de las puntas por donde saldrá el puré. En este caso, como tengo un aparatito especial para estas cosas, le puse una boquilla estriada y de ahí la forma que podéis ver.

4. Preparamos una fuente de horno y papel antiadherente y vamos formando los montoncitos de puré de patata. Barnizamos con el huevo entero batido e introducimos en el horno, previamente calentado, en el modo de "gratinar", a 180º hasta que veáis que van cogiendo un tono dorado.
Unos 20-25 minutos.

Esto y más ... en mi blog.

que buen acompañamiento hacen estas patatas y quedan con muy buena presentación

Ya las habia visto en el plato de cordero que has puesto!!!

Quedan muy vistosas!!!

Yo las hago también, tengo en el recetario un plato que las lleva, pero si te digo la verdad solo las hago en ocasiones especiales.

Mandazurra escribió:Hace un fin de semana pensé en preparar unas patatas diferentes para acompañar a una carne guisada y me acordé de unas patatas de forma exquisita ideales para acompañar un plato 10: las patatas duquesa. Éstas fueron el acompañamiento de un solomillo en el menú de mi banquete de boda, (ya hace 11 años ) y me gustaron mucho. Las que véis en la foto son las que hice yo, claro.

¡Vamos a por ellas!

..::Ingredientes::..

Para todas las que véis en la bandeja:

* 1/2 kg de patatas
* 1 cucharada de mantequilla
* 2 yemas de huevo
* 1 huevo entero
* sal
* pimienta
* nuez moscada

..::Elaboración::..

1. Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal. Dependiendo de la variedad de la patata, dejaremos cocer de 20 a 30 minutos.

2. Machacamos con un tenedor las patatas hasta hacerlas puré. Añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos. A continuación, las yemas. Aderezamos con la pimienta y la nuez moscada.

3. Vertemos el puré en una manga pastelera. Si no tenéis manga pastelera, podéis usar una bolsa de plástico a la que cortáis una de las puntas por donde saldrá el puré. En este caso, como tengo un aparatito especial para estas cosas, le puse una boquilla estriada y de ahí la forma que podéis ver.

4. Preparamos una fuente de horno y papel antiadherente y vamos formando los montoncitos de puré de patata. Barnizamos con el huevo entero batido e introducimos en el horno, previamente calentado, en el modo de "gratinar", a 180º hasta que veáis que van cogiendo un tono dorado.
Unos 20-25 minutos.

Esto y más ... en mi blog.

Qué ricas se ven!! claro, que tienen que estar mejor...

Me encantan!!!!, es una guarnición muy refinada.

En Francia las hacen mucho, yo no he conseguido nunca que me quedaran igual, voy a anotarme las tuyas a ver si lo consigo.

guau que ricas y que bonitas

Hace mucho que quería tener esta receta...gracias!