Solomillo de ternera a la mostaza
Publicado: Sab 24 Ene 2009 22:35
Mirad qué cosa más rica:
La idea la tomé de un post de LLUNA (¡Gracias!
). La original llevaba miel también, pero... en casa no se puede, así que, ¡a tunear!.
Como la salsa con la mostaza quedaba un poco fuerte, la aligeré con la nata líquida.
INGREDIENTES:
1 solomillo de ternera de 1 kg-1 kg y ½. (he utilizado ternera retinta extremeña)
Mostaza
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales (o tomillo, romero, u otras que os gusten)
1 bote pequeño de nata líquida baja en grasas, o una botellita de leche Ideal (usé nata líquida esta vez)
Agua.
Patatas para acompañar
PREPARACIÓN
Sazonar el solomillo con la sal, pimienta y las hierbas. Untar por todos los lados con la mostaza, que quede bien cubierto.
Poner en una fuente de horno con tapa, o un tupper especial para asados, o una fuente normal cubierta con papel de aluminio. Es importante que la fuente esté cubierta para que se recoja todo el jugo que suelta y no se reseque.
Sin precalentar el horno, meter a 180-200º durante 50 min- 1 hora; cuando transcurra este tiempo, abrimos la fuente, damos la vuelta a la carne, volvemos a tapar, y la ponemos otra hora más al horno.
Al mismo tiempo que se asa la carne, asamos unas patatas con piel, lavadas y envueltas en papel de aluminio. Comprobar periódicamente el punto de asado de las patatas, porque, lógicamente, se harán mucho antes que la carne.
Sacamos la carne, raspamos bien la fuente para que se mezcle la mostaza con lo que ha soltado el solomillo al asarse, y lo mezclamos con la nata líquida y medio vasito de agua. Reservamos.
Si vamos a comer la carne inmediatamente (aunque debe enfriarse un poco antes de cortarla para que no se rompa, ponemos la salsita en una sartén y dejamos reducir un poco.
Si la hemos preparado de un día para otro, la cortamos en rodajas cuando se enfríe, y la calentamos junto con la salsa y las patatas cortadas en rodajas (con o sin piel)
Buen apetito, guap@s...
La receta está en el recetario:
http://recetas.mundorecetas.com/receta16263.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Y en mi blog:
http://morguix.blogspot.com/2009/01/sol ... staza.html" onclick="window.open(this.href);return false;
La idea la tomé de un post de LLUNA (¡Gracias!
). La original llevaba miel también, pero... en casa no se puede, así que, ¡a tunear!.Como la salsa con la mostaza quedaba un poco fuerte, la aligeré con la nata líquida.
INGREDIENTES:
1 solomillo de ternera de 1 kg-1 kg y ½. (he utilizado ternera retinta extremeña)
Mostaza
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales (o tomillo, romero, u otras que os gusten)
1 bote pequeño de nata líquida baja en grasas, o una botellita de leche Ideal (usé nata líquida esta vez)
Agua.
Patatas para acompañar
PREPARACIÓN
Sazonar el solomillo con la sal, pimienta y las hierbas. Untar por todos los lados con la mostaza, que quede bien cubierto.
Poner en una fuente de horno con tapa, o un tupper especial para asados, o una fuente normal cubierta con papel de aluminio. Es importante que la fuente esté cubierta para que se recoja todo el jugo que suelta y no se reseque.
Sin precalentar el horno, meter a 180-200º durante 50 min- 1 hora; cuando transcurra este tiempo, abrimos la fuente, damos la vuelta a la carne, volvemos a tapar, y la ponemos otra hora más al horno.
Al mismo tiempo que se asa la carne, asamos unas patatas con piel, lavadas y envueltas en papel de aluminio. Comprobar periódicamente el punto de asado de las patatas, porque, lógicamente, se harán mucho antes que la carne.
Sacamos la carne, raspamos bien la fuente para que se mezcle la mostaza con lo que ha soltado el solomillo al asarse, y lo mezclamos con la nata líquida y medio vasito de agua. Reservamos.
Si vamos a comer la carne inmediatamente (aunque debe enfriarse un poco antes de cortarla para que no se rompa, ponemos la salsita en una sartén y dejamos reducir un poco.
Si la hemos preparado de un día para otro, la cortamos en rodajas cuando se enfríe, y la calentamos junto con la salsa y las patatas cortadas en rodajas (con o sin piel)
Buen apetito, guap@s...
La receta está en el recetario:
http://recetas.mundorecetas.com/receta16263.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Y en mi blog:
http://morguix.blogspot.com/2009/01/sol ... staza.html" onclick="window.open(this.href);return false;
ais, que yo no estaba y me lo he perdido 
