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Hoy tenia ganas de comer un bizcocho y buscando por la red, he encontrado este de Canelona... pero me apetecía más fresco de sabor... así que me he puesto manos a la obra y he cambiado el licor por zumo de limón y algunas cosillas más...





INGREDIENTES

4 huevos
150gr de azúcar
1 tarrina de queso Mascarpone
100 gr. de zumo de Limón
80 gr. de aceite de oliva suave (0.4º)
200 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN


Calentar el horno a 180º.
Separar yemas y claras.

Thermomix
Poner en el vaso con la mariposa las claras y la sal, montar durante 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Reservar.Sin lavar el vaso, echar el queso, las yemas y el azúcar, remover 30 segundos a velocidad 3.
Añadir el aceite y el zumo, mezclar 15 segundos, velocidad 3.
Incorporar la harina tamizada y la levadura, 20 segundos velocidad 2 y terminar de mezclar con la espátula.

Tradicional
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Reservar.
Mezclar con varillas el queso, las yemas y el azúcar, una vez unido, añadir el aceite y el zumo y remover hasta que todo este integrado.
Incorporar la harina tamizada y la levadura, mezclar con espátula.

Unir la mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde, volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante 40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con tiras de piel de limón.

El resultado ha sido muy bueno!!!

Un bizcocho jugoso, esponjoso y con un puntito de acidez muy fino al paladar.

Ala....!!!!! pues lo acabas de poner...justo cuando voy a desayunar, así que por ser la primera...me pido el trocito ese que tienes cortado...¡¡que se va a echar a perder si nó..jejeje... !!
Tiene una pinta...ummmmm...... deliciosa...como todo lo que pones... y el detalle del limón.... pa copiarlo ya mismo.
un beso Ana.

Onega...para ti el primer trozo!!!!

No creo que se heche a perder, trocito a trocito ya me he comido la mitad

Gracias!!!

Qué estilazo tienes para todo, hija mía!!!! Ese bizcocho está que se sale!!

Que maja eres Flori!!!

No lo puedo remediar... estoy haciendo la receta y pensando en la presentación!!!! en cuanto cojí los limones ya estaba con la cuchilla sacando las tiras!!!

Gracias!!!

que buena presentación y que rico tiene que estar este bizcocho

se vé super esponjoso

Qué casualidad, este fin de semana he hecho uno con mascarpone y en lugar de ponerle amaretto que me encanta como queda le he puesto naranja, el resultado buenísimo, me gusta le textura esa húmeda que deja el queso. Pero yo no le he hecho ni foto ni nada, metieron mano antes de ello , así que para otra vez será.

La presentación un 10 como todo lo que nos pones

belenchu escribió:que buena presentacióny que rico tiene que estar este bizcocho

se vé super esponjoso

Gracias Belenchu...
Esta bueno, bueno!!!

clemenvilla escribió:Qué casualidad, este fin de semana he hecho uno con mascarpone y en lugar de ponerle amaretto que me encanta como queda le he puesto naranja, el resultado buenísimo, me gusta le textura esa húmeda que deja el queso. Pero yo no le he hecho ni foto ni nada, metieron mano antes de ello , así que para otra vez será.

La presentación un 10 como todo lo que nos pones

Clemenvilla... la verdad es que no puedo hacer estas cosas muy a menudo... me las como yo solita!!!! así que como nadie mete la mano antes de hora les puedo hacer hasta un reportage!!!

Gracias!!!

pues yo como estoy en racha de bizcochos este me lo apunto que tiene una pinta de jugosito!!!
Eres una artista!!
Hoy no hago preguntas, cosa rara