MundoRecetas.com

Inspirada por esta receta sacaba del blog de la dolorss
http://blogdecuina.blogspot.com/2008/10 ... njena.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Decidi hacer algo parecido puesto que tenia ingredientes en casa con los que apañarme.

Ingredientes (las cantidades van en funcion de si quereis mas o menos cantidad)
-3Berenjenas
-2Cebolla
-1 diente de ajo
-1 lata Champiñones laminados
-1 botePimientos del piquillo en tiras
-Pate iberico (uso el de la marca Hacendado)
-Salsa de tomate
-Aceite y sal.


Con esta foto os quedara algo mas claro los pasos a seguir:



Lo primero es filetear las berenjenas, yo lo hice con mandolina, pero sino a cuchillo.
Las salamos y las dejamos reposar unos 20 minutos.
En una plancha o sarten ponemos unas gotitas de aceite y vamos haciendo a la plancha las laminas de berenjenas, lo justo para que se queden blanditas y las podamos enrrollar.
Las reservamos.

El relleno:
Ponemos en una sarten los dientes de ajo muy cortaditos y cuando este la sarten caliente ponemos las cebolla cortadas a pochar.
Cuando esten transparentillas, añadimos los champiñones cortaditos y esperamos a que tome color para añadir el pimiento del piquillo cortadito y 2 o 3 cucharadas generosas de pate.
Dejamos que sofria todo junto unos minutos y rectificamos de sal si es necesario.

En una fuente de horno, ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo, y vamos rellenando las laminas de las berenjenas con el sofrito y las colocamos en la fuente.
Cuando lo tenamos todo, cubrimos con salsa de tomate, añadimos queso rallado y al horno a unos 180º hasta que este todo doradito.

Rico, no?

a favoritos!!!

arf arf los ojos me hacen chirivitas

qué buenos!

Otra gran idea a tener muy en cuentaaaaa, la hago un dia de estosssss

Tiene que estar de vicio con lo que me gusta a mi las berenjenassss

que buena idea canelones light

Copiadísima queda YA.
Gracias, guapa.

Fantásticos!!!

... de sobresaliente!!!!

muchisimas gracias a todas!!
sois unos soletes

Natalia86 escribió:que buena idea canelones light

pues si, son bastante lights, casi todo son verduras, y uso muy poco aceite para cocinar
y del pate no puse mucho que repartido para todo el relleno, realmente sale poco por cada racion
ademas, es un plato contundente, asi que como plato unico me sirvio

ademas no los cubri con bechamel por evitar calorias, sino con una salsita de tomate ligera
pero para la proxima los hare con bechamel, porque si con tomate estaban ricos con bechamel.....
mmmmmm....