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Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 20:58
por edel
Me habían contado que para hacer mermelada hay un azúcar especial.
Yo no me lo creía. Con lo buena que está mi mermelada. Con el azúcar de toda la vida.
Pero ... cuando fuí a Gibraltar con mis primos, la vi y la compré. Una maravilla. Porque le da una textura finisima. Y está mucho mas buena que la comprada. Sobre todo porque yo le hecho más fruta y menos azúcar.
A veces me tarda un poquillo más de tiempo en cuajar, pero merece la pena.
Toda la mermelada que había probado, era de naranja amarga. Esta está de muerte. Pa hacer sin parar...sin parar...
( en mi blog he colgado una foto del azúcar por si lo queréis ver)
Ingredientes:
300 gramos de naranja pelada y troceada. Sin nada blanco y cortada en trocitos pequeños.
250 gramos de azúcar con pectina ( creo que se llama así corregirme sino es así)

Poner a velocidad 1 durante 30 minutos en 100 grados.
Si sigue líquido ( depende mucho de la naranja) poner de cinco minutos en cinco minutos
Si la haceís en una olla igual. Mover a menudo para que no se os pegue...

Imagen

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:10
por clemenvilla
Qué buena te ha quedado :up: :up: :up:

entonces el azúcar especial es porque lleva pectina, o es un azúcar especial más la pectina?????, hace unos días hice mermelada de naranja y me quedó demasiado compacta, es la segunda vez que me pasa, y eso que sólo la tengo 30' en la thermomix :(

:beso:

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:12
por edel
El azúcar ya lo trae, no hay que comprar nada.
Pues a mi cuando me sale compacta, lo que hago es que en caliente, le echo un chorrito de zumo de naranja. Lo hago con cualquiera, sobre todo con la de papaya, que es la que mas se me espesa. Y se me queda bien :)
Prueba ya veras. Un chorrito y mueves con energía. Ya veras como se arregla.

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:17
por Florecita08
:plas: :plas: :plas:

¡¡¡¡Que buena!!!, cuando la hacias con la otra azucar ¿le ponias la pectina? :beso:

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:19
por isre
y sin maquinita, cómo la hago? :meapunto: :meapunto: :beso:

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:45
por edel
isre escribió:y sin maquinita, cómo la hago? :meapunto: :meapunto: :beso:
Lo pones en un cazo, igual y no paras de remover a fuego lento... Ya verás como te sale riquísima...

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 21:46
por edel
Florecita08 escribió::plas: :plas: :plas:

¡¡¡¡Que buena!!!, cuando la hacias con la otra azucar ¿le ponias la pectina? :beso:
No...pero me tardaba una eternidad en cuajar y no tenía la misma textura...

Re: Mermelada de naranja

Publicado: Mié 28 Ene 2009 22:16
por quebueno
jolin... está dee vicio!!! :meapunto: