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pues hoy comida hindú (o india...)





PAN NAAN

para hacer 4 panes he necesitado:
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 sobre de levadura de panadero
-15ml de agua
-200g de harina
-1 cucaharadita de sal
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-15ml de aceite de girasol
-1 yogur griego
-30 ml de leche

mezclamos el azúcar moreno y la levadura de panadero.
le añadimos el agua y dejamos reposar
en otro bol mezclamos la harina, la sal y el royal
le añadimos ahora el aceite, el yogur y la leche.- mezclamos un poco
le añadimos la mezcla que teníamos apartada, y mezclamos y amasamos hasta tener una bola, que dejaremos reposar bajo un paño húmedo durante unos 15 minutos
dividimos la masa en cuatro partes y le damos forma ovalada. podemos estirar con el rodillo, pero sin dejar la masa muy fina
llevamos al horno precalentado a 140ºC hasta que empiecen a dorarse..a mi me ha llevado unos 15 minutos



ARROZ PILAU

para hacerlo he necesitado:
-125g de arroz bien lavado y escurrido( yo he utilizado basmati)
-65g de anacardos
-2 cucharadas de aceite de girasol
-2 clavos
-65g de pasas sultanas
-1 trozo de canela en rama
-1/2 cucharada de comino en grano
-3 chalotas
-1/2 cucharada de cúrcuma
-azafrán en hebras
-250ml de agua
-sal
-1 semilla de cardamomo que yo no le puse porque no tengo!

primero ponemos el agua a hervir con las hebras de azafran
en una sartén ponemos el aceite a fuego fuerte y ponemos loa anacardos, a los que añadimos le canela, los clavos, los comino y el cardadmomo si lo tuviésemos.dejamos dorar unos minutos. aunque los anacardos se pongan muy negros no suelen tomar sabor...
añadimos las chalotas picadas y dejamos hacer unos minutos
añadimos ahora las pasas, la cúrcuma y sal al gusto.removemos
añadimos el arroz lavado y escurrido y el agua hirviendo, pasándola por un colador para retirar las hebras de azafrá
tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo unos 15 minutos...
y listo... está buenísimo!!





POLLO A LA MANTEQUILLA

este era mi plato favorito cuando íbamos al restaurante Taj Mahal a comer, y hoy me he acordado porqué!!!
no tengo palabras para describir lo riquísimo que está este plato... y lo corta que se queda la salsa... este lo repetiremos muchiiiiiiiiiiiiiiiiiímas veces!!
para hacerlo he necesitado:
-1 pechuga de pollo troceada en dados
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 lata de tomate natural
-1 yogur griego
-2 cucharadas de aceite de girasol
-2 cucharadas colmadas de mantequilla( si tuvieses ghee, mejor que mejor)
-1/4 cucharada de canela molida
-1 cucharada de jengibre rallado
-1/2 cucharada de cúrcuma
-1 cucharadita de chilli en polvo
-2 cucharadas de almendra molida
-1 cucharada de pasta de tomate
-un puñadito de cilantro fresco o espinacas
-sal y pimienta
lo primero es poner el aceite en el wok o sartén, y dorar el pollo. una vez haya tomado color, lo retiramos del fuego y reservamos.
en el mismo wok, derretimos la mantequilla y doramos la cebolla con la canela.
añadimos ahora el ajo, el jengibre y todas las especias. removemos y añadimos el resto de los ingredientes. removemos, añadimos el pollo y dejamos cocer unos minutos...

Me encanta la cocina de la India...
Ese arroz me lo apunto, y el pan lo pongo en pendientes, que me tengo que lanzar con el pan.

paaaaaaaaatttttttttttttttttttttt
jolin...
me encantannnnnnnnnnn esos saboressssssssss. unnnhhh
q buenisimo todo!!!

Paaaatt!!! eres la leche!!! menudo menú indio te has curradooo!!!!

ooohhh
gracias guapa
me encanta la cocina hindu
todo tiene una pinta........

Buenoooo que ricoooo,.. desde luego no se pueden quejar en casa...oye y eso del pollo en mantequilla,.. curioso,.. besitos bego

que rico , Me encaaaaaaaaaanta la comida hindú, me la guardo, gracias por comapartir la receta

¡¡me lo copio todo!!

me encanta lo hindú y tus propuestas son muy sencillas, vamos que ni ingredientes raros ni procesos complicados...

gracias, fargopatt, pondré un poco de exotismo en mi mesa

Nikë

Guau, me gusta todo, pero ese pollo tiene que estar de muerte.