MundoRecetas.com

Hoy comeremos judiones de la granja de Segovia, (que me los trajo una amiga , con morcillas de cebolla de mi pueblo (de Alcoy), con chorizo de el pueblo de mi cuca ("La Carolina", Jaén) y los demas ingredientes vete a saber..... por eso pienso que son nacionales





Ingredientes (para dos personas)
250 g de Judiones de la granja
1 Cebolla
1 Tomate
1 Cabeza de ajos
1 hoja de Laurel
1 zanahoria
Sal
1 ramita de perejil
2 pencas
Unos granos de pimienta negra
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 Chorizo
1 Morcilla
1 Hueso de jamón o unos tacos
100g Magro o tocino

Preparación
24 horas antes ponemos los judiones a remojo.Limpiamos las pencas(las lavamos y con paciencia les quitamos los hilos,las cortamos en trozos de dos dedos de ancho y las dejamos en remojo, en agua con un poco de harina y sal durante 5 minutos .Rayamos el tomate, picamos la cebolla,cortamos en rodajas el chorizo, ponemos todos los ingredientes, en la olla exprés y cubrimos con agua fría, 1 hora a fuego lento.

yo , no le puse la mitad de cosas porque no tenia(no tenia ganas de volver a bajar al super que la mitad de las cosas se me olvidaron ) pero lo probe y esta buenisiiiissssmoooo.

los mestizajes culinarios suelen salir muy ricos...

menuda barreja
seguro que estan buenisimos

Ondina escribió:menuda barreja
seguro que estan buenisimos

eing barreja?

capisi las pencas... son de acelga???
o lo que aqui llamamos esquejes??
los esquejes son los tallos de las
alcachofaspor lo menos asi se llaman
aqui en aragon, las judias tienen una pinta
de chuparse hata el plato,yo los habia
hecho con almejas pero si no y voy
a probar.


besos

blancarous escribió:capisi las pencas... son de acelga???
o lo que aqui llamamos esquejes??
los esquejes son los tallos de las
alcachofaspor lo menos asi se llaman
aqui en aragon, las judias tienen una pinta
de chuparse hata el plato,yo los habia
hecho con almejas pero si no y voy
a probar.


besos

En la comunidad valenciana tengo entendido que la penca es otra cosa, no se el nombre, en la foto mas que tallos de acelga parece cardo

caro................. tonterias las precisas!! ok?
y al grano..
de muerte lentaaaaaaaaaa!!-- y doy fé de q el chorizo... está pá morir!!
he dicho!!
niñaaaaaaaaa.... pencas.. acelgas.. q más dá, se ve q quita el sentío..! y resucita al más pintao!!

capisi escribió:

Ondina escribió:menuda barreja
seguro que estan buenisimos

eing barreja?

"mezcla".. caro ..

Capisi...cómo te han quedado esos judiones esos platitos sientan de maravilla con estos fríos..qué buena cocinera eres

La penca unicamente se conoce como tal en la comarca del Alacantí o la del Alcoia,en la provincia de Alicante.
digo yo , que lo que yo usé serian cardos no ? ni idea lo compre en la fruteria el lunes preguntaré.
Esto son pencas.



y esto es lo que yo , compre.