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¿Alguien me puede dar alguna receta de mermelada de naranja rica,rica?...mi madre tiene en el pueblo naranjos y os podeis imaginar naranjas a punta pala.

Hola!

Te pongo el enlace a la receta de Azores. Yo aún no he encontrado tiempo para hacerla pero tiene una pinta... deliciosa

http://www.recetasdemama.es/2008/01/mer ... ja-amarga/" onclick="window.open(this.href);return false;

Besos,

Para cualquier mermelada tienes que poner fruta y azúcar a partes iguales, si la fruta es muy espesa puedes añadir algo de agua (muy poca), y para que no oscurezca puedes poner un chorrito de limón. Lo cueces 30 minutos a fuego medio sin dejar de remover, y listo.

Yo la hago sin azúcar, y para ello pongo solo la fruta, con zumo de limón, y sacarina, pongo 5 ml de sacarina por cada 100 grs de fruta, pero eso es personal a mi no me gusta muy dulce, y añado algún espesante como agar agar (3 grs por cada medio kilo de fruta)

Luego la emboto, para ello la pongo en tarros de cristal, los cierro bien y los cuezo durante 30 minutos a fuego vivo dentro de una olla grande con agua. Una vez cocidos, los tienes que dejar en un sitio sin moverlos hasta que enfríen, para que no pierdan el vacío. Y recuerda, tienen que hacer pop al abrir para que sepas que están bien.

Muchisimas gracias a los dos;a Keftan y Enlaluna,voy a ver si le paso las recetas a mi madre y haber que nos sale.

EnLaLuna escribió:Para cualquier mermelada tienes que poner fruta y azúcar a partes iguales, si la fruta es muy espesa puedes añadir algo de agua (muy poca), y para que no oscurezca puedes poner un chorrito de limón. Lo cueces 30 minutos a fuego medio sin dejar de remover, y listo.

Yo la hago sin azúcar, y para ello pongo solo la fruta, con zumo de limón, y sacarina, pongo 5 ml de sacarina por cada 100 grs de fruta, pero eso es personal a mi no me gusta muy dulce, y añado algún espesante como agar agar (3 grs por cada medio kilo de fruta)

Luego la emboto, para ello la pongo en tarros de cristal, los cierro bien y los cuezo durante 30 minutos a fuego vivo dentro de una olla grande con agua. Una vez cocidos, los tienes que dejar en un sitio sin moverlos hasta que enfríen, para que no pierdan el vacío. Y recuerda, tienen que hacer pop al abrir para que sepas que están bien.

¿Que tipo de sacarina usas?- Supongo que líquida, pero ... ¿todas sirven para cocinar? Gracias

aliceem escribió: ¿Que tipo de sacarina usas?- Supongo que líquida, pero ... ¿todas sirven para cocinar? Gracias

Uso una de Champion, líquida. No sirven todas, tiene que poner que es apta para cocinar, de todos modos, la que más a mano tienes es la de la marca dia, pone en el envase que es apta y a mí me ha dado buen resultado.

la naranja tiene mas agua (zumo) que otras frutas he visto varias recetas de echar menos cantidad de azucar, un 80% de azucar osea 800gr de azucar por kilo de pulpa de naranja