MundoRecetas.com

He hecho el pan en 5 minutos, bueno, eso es un decir, pq no sé de donde sacan los 5 minutos, en fin, os cuento.

Hice la masa, reposó 2 horas, luego al frigo un día entero, luego saqué una parte, hice la bolita, lo puse en la tapa del pyrex, lo corté, reposó 20 min tapado, y metí al horno precalentado a 200 grados (arriba+abajo).

Todo iba bien, pero me tardó más de 45 min. Por encima estaba genial, pero por debajo parecía q le faltaba, total q lo saqué del pyrex y lo puse sobre una rejilla encima de la bandeja del horno otro ratito (arriba+abajo+aire).

Calentito estaba requetebueno, alucinante. Pero hoy, q era pan de ayer digamos, tenía un gusto como agrio, como a la levadura pero muy acentuado, y la miga parecía poco hecha.

Qué puede ser? Le ha pasado a alguien???

A todas os sale bien?

No lo he hecho, así que no te puedo decir fijo, pero por lo que cuentas pudiera ser de la levadura que si hechas un exceso o no ha sido bien introducida por la masa, dé ese sabor amargo, es por una mala fermentación que las bacterias al descomponerse pueden producir raciales libres y si además lleva azúcar la masa pueden genarse alcoholes.
Pero ya te digo que no lo he hecho asi que lo que te digo es todo teoricamente, siento no poder ayudarte más.

En el foro de maquinitas, hay un post abierto que hablan mucho sobre este pan.
Yo aun no lo hice, pero creo que si pones tu duda allí, te podran ayudar.
Te dejo el enlace
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... &sk=t&sd=a" onclick="window.open(this.href);return false;

Yo he echo el pan y no me ha pasado eso, me salio buenisimo.
No se pq te ha pasado eso.

Yo lo he intentdo dos veces y no me ha gustado ninguna de las dos.

Me ha quedado con muy poca esponjosidad. muy mazacote, y muy pesado.

No me gusta.

Pues eso a mí no, me quedó super esponjoso, algo húmedo, eso sí, pero una coretza espectacular. Lo malo el gusto de dentro. Seguiré probando a ver