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Ya ha comenzado la temporada de alcachofas, ¡¡¡¡buenisimas!!!!......y hay que sacarle el mayor partido.
y las he preparado de esta manera,son muy agradecidas y se prestan a multiples recetas.
aqui estan cociendo

he apagado el fuego

templadito

frio para meter en la nevera

LA RECETA:
la caballa limpia y cortada,enharinar y freir,las alcachofas limpias y cortadas a cuartos freir tambien, reservar.
en una cazuela de barro poner aceite de oliva, poner unos ajos cortados,unas zanahorias en rodajas,unas hojas de laurel,
unos granos de pimienta negra,dos o tres clavos de especia,un trozo de puerro cortadito y sofreir,cuando empiece a estar doradito añadir una cucharada de pimentón de la vera con cuidado que no se queme, echar un chorrito de un buen vinagre
añadir la sal y añadir las alcachofas y el pescado, cubrir con agua y cocer a fuego lento 30minutos.
y esto es todo amigosss.
P.D. Se puede guardar en nevera y se conserva muy bien unos dias.

que bueno tiene que estar ......

Bueno, bueno, bueno.... me encantan los escabeches y no se me había ocurrido hacerlo nunca con alcachofas.

Me encantan las dos cosas Juani....la temporada de alcachofas es ahora?????? Cómo aprendemos en este foro

Que buena pinta tiene, me encantan las alcachofas, con tu permiso me la apunto

Juani..... ni se me hubiera ocurrido cocinar las caballas con las alcachofas. A decir verdad es ahora cuando estoy cocinando más pescado que en la vida, pues nunca fuí muy amante de el, a no ser que fuera merluza o rape.

Te ha quedado una receta muy sencilla y facil además de rica. Tomo nota de ella y la preparé uno de estos dias.