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....con algunos cambios , le puse harina integral , en vez de azucar Sugarsol y un poquito de sacarina y en ver de ciruelas le puse arandanos secos

me encanto el sabor con las especies .... riquisimo ..me encantó

aqui la foto del mio




y aqui la receta de Atina.....gracias por la receta

Bizcocho "Nina", especiado y con frutas



Introducción:
Esta receta me la recomendó mi madre despues de que la amiga la invitara a tomar
un trozo con el cafélito. Y que razon tenia en que esta buenisimo !

Ingredientes:
* 2 Huevos
* 150 grs. azucar
* 100 grs. harina
* 1 1/2 cdta. levadura quimica
* 1 cdta. cardamomo molido
* 2 cdtas. canela molida
* 1/2 cdta. jengibre molido
* 75 ml. aceite de girasol
* 6-8 ciruelas, peladas sin hueso y cortadas por la mitad.(se puede poner otras frutas. Los nisperos le van genial ! )
* Perlitas de azucar ( o azucar humedecido )
Instrucciones:
Precalentar el horno a 175º

1. Montar los huevos con el azucar.
2. Añadirle todos los demas ingredientes excepto las frutas y mezclarlo todo muy bien.
3. Volcar en molde engrasado y enharinado ( molde pequeño de aprox. 1 1/2 lit. )
4. Poner las frutas encima y esparcir las perlitas de azucar encima.
5. Hornear unos 40-50 minutos.

Fuente: Viola, la amiga de mi madre ;-)

Autor: atina

Tiene muy buena pinta Bori!

SandeeA escribió:Tiene muy buena pinta Bori!

gracias SandeeA .....nunca habia usado ni el cardomomo ni el jengibre en un bizcocho y ahora ya pa repetir

Yo el jenjibre si, pero el cardomomo ni idea de como es ni a que sabe

pues sólo tengo que decirte esto: tiene que estar muy bueno, te ha quedado de maravilla, Bori.

aghh que bueno pasame u trocito de cada que haga la cata

que pinta mas rica y ese colorcito de la harina

Qué bueno tiene que estar, con lo que me gustan a mi las especies que has utilizado

Te ha quedado precioso y con arándanos ummmm

Bandolera escribió:Yo el jenjibre si, pero el cardomomo ni idea de como es ni a que sabe

Bandolera me es dificil explicar el sabor .....el olor tiene un toque mentolado y algo mas que no se como definirlo .....a mi me gusta

son unas vainas muy chiquititas con semillitas dentro .....

mira toda esta informacion del señor Google



Nombre científico o latino: Elettaria cardamomum

- Nombre común o vulgar: Cardamomo

- Familia: Cingiberáceas.

- Origen: su origen se sitúa en los bosques monzónicos del sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Guatemala tambien se cultiva, siendo este último país uno de los que produce el cardamomo de gran calidad.

- Después del azafrán y la vainilla es la tercera especia más cara.

- Se cultiva sobre todo por sus picantes semillas negras, que crecen dentro de unas cápsulas de color verde pálido y con forma ovoide.

- Planta vivaz que alcanza una altura de más de 4 m.

- Posee fuertes rizomas carnosos de los que salen tallos con hojas.

- Flores de color verdoso con la punta blanca y vetas púrpuras.

- Produce unos frutos muy aromáticos y algo picantes que contiene semillas con un sabor que recuerda al alcanfor.

- El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen antes de que maduren, se lavan con agua de pozo, se secan al sol y se blanquean antes de su uso culinario.

- Hasta pasados 3 años no comienza a dar fruto.

- El fruto debe recolectarse poco antes de que madure para que las semillas se mantengan dentro del fruto.

- Se propaga por división de rizomas a principios de la primavera y se puede cultivar en macetas dentro de un invernadero o en el interior de una vivienda.

USOS CULINARIOS

- Como condimento sirve para estimular la digestión, para combatir la flatulencia y para despertar el apetito.

- Si se van a utilizar en platos salados se deben tostar en seco las semillas, esto acrecienta su sabor especiado.

- El aroma que exhala es suave, su sabor es más penetrante, de carácter cítrico, aunque recuerda al alcanfor y persiste en la boca durante bastante tiempo produciendo sensación de calidez.

- Puede aromatizar tanto platos salados como dulces.

- En la India es uno de los componentes básicos del garam masala y de los polvos de curry y también se emplea en postres cremosos de pistacho y almendras.

- Se puede emplear en las tartas de manzana y en pasteles de carne, en macedonias de fruta y al pollo le da un sabor delicado y original.

- También se emplea en encurtidos y como se asocia al calor en los países del norte de Europa aparece en los ponches invernales y vinos especiados.

- Igualmente los suecos hacen bollos con cardamomo y en Alemania se añade a algunos preparados de charcutería.

- En el norte de Africa se emplea para suavizar el sabor fuerte y amargo del café y también sus vainas se emplean en la elaboración del té.

- Para obtener un resultado óptimo se recomienda sacar las semillas y molerlas inmediatamente antes de su uso, ya que su fragancia desaparece rápidamente.

onega escribió:pues sólo tengo que decirte esto: tiene que estar muy bueno, te ha quedado de maravilla, Bori.

gracias Onega .....mira que siempre me dio reparo usar especies de estas raras .....mo sabia yo lo que me perdia

capisi escribió:aghh que bueno pasame u trocito de cada que haga la cata

aaaaaaayyyyyyyy ................Capisi que pena ......ya no queda na , con estas cantidades sale un bizcocho pequeñin .....la proxima lo hare con el doble de cantidades