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A ver...resulta que me pongo esta tarde a hacer la tarta para mañana (día de los enamorados) y he gastado 3 tetrabricks de nata de 500 gr!!!! ya no tengo más!!! así que mañana por la mañana me tocará ir a comprar la nata a primera hora al súper.

Pero quiero saber porque´se me estropea os cuento cómo la he hecho:
Pongo la nata en el bol y le doy con la batidora hasta que está montada. Entonces añado poco a poco el azúcar glass y de repente se me pone amarilla y se me separa del suero!!!

¿Qué hago mal?.

Gracias. A ver si me da tiempo hacer la tarta para comerla en el día de san Valentín....

Te estas pasando en el tiempo de batido, se te convierte en mantequilla. La puedes usar como tal, aunque dulce. Yo tampoco tengo tino con la nata, y me ha pasado más de una vez.

Pon el azúcar al mismo tiempo que la nata, qe el recipiente y la nata estén muy fríos, y apenas la veas con la consistencia adecuada para de batir.

Lo mejor con la nata es montarla a mano con varillas además yo normalmente echo el azúcar cuando la nata está aún líquida y se monta igual de bien ánimo

bueno yo primero pongo la el tetabric de nata en el conjelador un rato luegos lo comienzo a batir con las barillas pero no con mucha marcha termino medio,luego pongo el azucar normal poco a poco,pero no te pases de tiempo por que se hace manteca y creo que ya esta espero poder ayudarte

javier

Muchas gracias por la rapidez en contestar. Después de leer vuestras respuestas creo que efectivamente ha sido un problema de temperatura unido al problema del azucar y del tiempo de batido. Vamos, que no he dado ni una.
Ciao.

no te apures que esto le pasa al mas pintao jejeje cuando montes 100 liros ya sabras jajajaja

javier

Pues yo también te digo lo mismo, te has pasado del tiempo de batido, es recomendable que tanto la nata y el bol donde la montes estén muy frias...y cuando la veas montada, no sigas batiendo, en todo caso no debes tirarla, la puedes utilizar para untar pan, para hacer canapés....