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Me gustaría saber una buena receta de albóndigas,si alguna me podeis ayudar... Gracias y saludos a tod@s

Pues esta es mi receta de albóndigas.
Triunfan siempre, por lo menos en mi casa

Para la carne:
- 400 gr. de carne picada (vacuno y cerdo)
- 1 huevo
- perejil picado
- piñones y almendras picadas
- pan rallado
- ajo picado
- sal, pimienta y pebrella o tomillo
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1/2 zanahoria
- 1 ajo picado
- 1 pimiento choricero
- almendra picada
- 1 bote tomate natural
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 1/2 vaso oporto

Amasamos todos los ingredientes de la carne y en forma de bolitas los pasamos por harina. Los freimos y los reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Mientras ponemos en agua caliente el pimiento choricero. En un mortero majamos un ajo con la almedra picada y la pulpa del pimiento choricero y le añadimos el medio vaso de vino blanco seco y de oporto. Cuando el sofrito este totalmente pochado añadimos la mezcla del mortero y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el tomate y despues las albondigas. Nosotros lo hemos acompañado con una ensaladita verde, pero unas patatas fritas le van que ni pintadas. Espero que os guste.

Yo hago las albóndigas muy sencillitas, pero muy ricas .
Primero se sala la carne, yo pongo miitad cerdo,mitad ternera, se le echa un huevo o dos, según la cantidad de carne, miga de pan mojada en leche o pan bimbo, ajo y peregil al gusto y luego se enharinan dándoles forma redonda. Se frien en abundante aceite y se reservan en una ccerola. En el aceite de freir las albóndigas, después de haber quitado un poco , se fríe una cebolla bien partidita, cuándo esté se echa en la cacerola con las albóndigas, se echa agua hasta cubrir y se deja hervir hasta que el caldo espese. Le puedes echar una pastilla de avecrem o sinoi te gusta un poco de sal, también le puede echar un poco de canela, que le da un gusto muy bueno. Aquí te dejo una foto de las albóndigas en la olla, con unas patatas fritas ummmm.

Uff, yo las hago de un montón de maneras diferentes, a ver si te gusta alguna receta.

albondigas con jamon serrano y curry
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con sorpresa
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con verduras
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con espaguetis
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con tomate
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de merluza y gambas
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con foagrás y salsa española
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con salsa de verduras y oporto
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con salsa de almendras (otra maravillosa receta de mi abuela elvira)
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caseras
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mar y tierra
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de bacalao con salsa de pimientos verdes
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Te dejo las Albóndigas de Amachu (que es mi abuela), para mí no existen otras...

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cantinerita escribió:Te dejo las Albóndigas de Amachu (que es mi abuela), para mí no existen otras...

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Son muy parecidas a las que hago yo, y de las que he probado, son las más sencillas y las mejores

yo las hago al horno los ingredientes son como casadai todas:
carne picada
ajo
perejil
pan
huevo
salsa:
cebolla
pimiento
zanahoria
ajo
tomate
vino
almendras(opcional hay quien no le gustan)

mezclas en un bol la carne ,ajo,pan,huevo,perejil lo dejas todo el tiempo posible luego haces las bolitas y las pones en la bandeja del horno ,hasta que esten doraditas.
mientras haces la salsa (como siempre)y cuando este la echas en la bandeja del horno con las albondigas hasta que espesen ,y................. boalaaaaa

espero que te gusten no tengo foto lo siento


,

Hola Esther!!!

Te pongo la receta de las albóndigas de mi mami de toda la vida, quedan bueníiiiiisimas.

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A mí las de la abuela de Cantinerita, ¡¡¡me encantan!!!

Muchas gracias a todas!!