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Hace tiempo vi esta receta en el foro y me encantó. La puso clemenvilla (gracias, ), y ella a su vez la sacó de un blog francés (Eryn et sa folle cuisine). Nos gustó mucho, pero creo que con algunas modificaciones estará todavía mejor

Ésta es la receta (con mis comentarios en rojo):

Ingredientes (para un molde de 22cm de diámetro):
- 4 huevos.
- 25 cl de leche
- 20 cl de nata,
- 75 gr de harina
- 150 gr de roquefort (yo la próxima vez le pondría al menos 250 gr, y le echaría parmesano rallado por encima, ya que para mi gusto sabía poco a roquefort)
- 4 peras pequeñas (yo le puse 2 y me pareció más que suficiente)
- Nueces (12 mitades) (la próxima vez le echaré algunas más)
- Pimienta recién molida.

Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos, añadir progresivamente la harina, después la nata, y a continuación la leche. En un cuenco aparte, batir el roquefort hasta que quede cremoso, e incorporar a los huevos. Echar pimienta.
Verter sobre el molde bien engrasado, colocar las peras a cuartos por encima y adornar con 12 mitades de nueces.
Hornear a 180º 50 minutos, cubriendo la superficie con papel de aluminio al cabo de 25 minutos.

Éste es el resultado:



Espero que os guste.

Qué rica!!!! Anotada.

Mariamd, me ha llamado la atención esa mezcla
Al leer la receta no me queda claro cómo se hace la base, o ¿es así? ¿se pone todo junto?

pau-la escribió:Mariamd, me ha llamado la atención esa mezcla
Al leer la receta no me queda claro cómo se hace la base, o ¿es así? ¿se pone todo junto?

No tiene base, aunque por la foto lo parezca . La mezcla, al llevar harina, sube, y queda cuajado como el relleno de una quiche, pero sin base

fumarola33 escribió:Qué rica!!!! Anotada.

Gracias,

mariamd escribió:

pau-la escribió:Mariamd, me ha llamado la atención esa mezcla
Al leer la receta no me queda claro cómo se hace la base, o ¿es así? ¿se pone todo junto?

No tiene base, aunque por la foto lo parezca . La mezcla, al llevar harina, sube, y queda cuajado como el relleno de una quiche, pero sin base

Eso es lo que me ha despistado, parece que tiene base
Gracias, guapa

qué cosa más buena!

Mariamd: me alegro que te haya gustado , respecto a tus anotaciones me parecen muy buenas, a mi me gusta mucho el queso así que con más sabor a queso no me importaría nada, las peras le dan un contrapunto muy bueno y las nueces le da un toque crujiente.

Además es sencilla de hacer al no llevar base, bueno es que es un clafoutis y los clafoutis son así

SandeeA escribió:qué cosa más buena!

Gracias

clemenvilla escribió:Mariamd: me alegro que te haya gustado , respecto a tus anotaciones me parecen muy buenas, a mi me gusta mucho el queso así que con más sabor a queso no me importaría nada, las peras le dan un contrapunto muy bueno y las nueces le da un toque crujiente.

Además es sencilla de hacer al no llevar base, bueno es que es un clafoutis y los clafoutis son así

Me alegro de que estés de acuerdo con mis comentarios . La verdad es que me pareció muy rica la receta, pero creo que puede dar aún más de sí con esos cambios que propongo