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Tengo tres hermosos pimientos asados en la nevera y no sé que hacer de cena... que me recomendáis, acepto sugerencias a tuti plen.

Gracias anticipadamente.

¿Y qué te parece una tortilla de patata en el micro (que es bastante rápida y no se ensucia nada), cubierta con los pimientos? Creo que es una buena combinación, no? Y si están enteros los pimientos, puedes rellenarlos con trocitos de la tortilla.

Hace unos días tomamos unas tapas en un bar de especialidades gallegas y tomamos una ensalada que llevaba: patatas cocidas y huevos duros, todo troceado y mezclado con pimientos rojos asados a tiras con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre y el jugo del asado de los pimientos, sal ...y eso estabaaaaaaaaaa!!!!!!

ESPENCAT



Introducción:
Espencar, en valenciano, significa desmenuzar . Hay muchas variedades de espencats porque pueden
combinarse distintas verduras,crudas o cocidas: tomates, berenjena o sardinas asadas, y añadiéndole luego huevo cocido.

Ingredientes:
4 pimientos rojos grandes
4 tomates rojos grandes
100 gr. de bacalao seco
aceite de oliva
Se pueden añadir: 1 cebolla cruda, asada o medio cocida, 1 cucharada sopera de piñones.
Instrucciones:
Asamos los pimientos y los tomates, los hacemos a trocitos y le agregamos el bacalao, aceite de oliva virgen y unos ajitos picados.

Fuente:

Autor: capisi

Te pongo varias recetas que tengo en el blog, con pimientos asados.

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También están de lo más ricos con una lata de un buen atún o ventresca o incluso troncos de atún y pan, e ir haciéndote montaditos en la mesa.

diana_asturiana escribió:¿Y qué te parece una tortilla de patata en el micro (que es bastante rápida y no se ensucia nada), cubierta con los pimientos? Creo que es una buena combinación, no? Y si están enteros los pimientos, puedes rellenarlos con trocitos de la tortilla.

Delicioso, la apunto como estupenda opción gracias Diana_Asturiana, me tienta mucho lo facil de esta receta.

flori escribió:Hace unos días tomamos unas tapas en un bar de especialidades gallegas y tomamos una ensalada que llevaba: patatas cocidas y huevos duros, todo troceado y mezclado con pimientos rojos asados a tiras con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre y el jugo del asado de los pimientos, sal ...y eso estabaaaaaaaaaa!!!!!!

Flori, me gusta la apunto también

capisi escribió:ESPENCAT


Capisi, aquí en Valencia lo llamamos "esgarrat" estupenda posibilidad aunque me gusta mas en verano, aunque en vez de fresquito lo puedo poner a temperatura ambiente.

queca escribió:Te pongo varias recetas que tengo en el blog, con pimientos asados.

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También están de lo más ricos con una lata de un buen atún o ventresca o incluso troncos de atún y pan, e ir haciéndote montaditos en la mesa.

Queca, voy a leerme todas las recetas, gracias.

Gracias a todas.

Yo hace un par de días hice una ensalada con garbanzos cocidos (los cocí yo, pero pueden ser de bote), cebolletas, aceitunas verdes, pimientos rojos asados troceados y tomatitos cherry con un aliño de aceite, caldo de asar los pimientos y un ajo prensado y estaba de vicio

Le puedes poner atun,huevo cocido y unas olivas negras y un buen chorrito de aceite de oliva y te chupas los dedos y mojas pan jajajaa que tambien esta muy bueno.

Un buen pisto con un huevo frito (ya que yo no lo puedo comer...)

mariamd escribió:Yo hace un par de días hice una ensalada con garbanzos cocidos (los cocí yo, pero pueden ser de bote), cebolletas, aceitunas verdes, pimientos rojos asados troceados y tomatitos cherry con un aliño de aceite, caldo de asar los pimientos y un ajo prensado y estaba de vicio

Mariamd, ummmmm gracias por la receta.

mercedesbcn escribió:Le puedes poner atun,huevo cocido y unas olivas negras y un buen chorrito de aceite de oliva y te chupas los dedos y mojas pan jajajaa que tambien esta muy bueno.

Tienes razón mojar pan que como engorda es lo mas bueno que esta

samararia escribió:Un buen pisto con un huevo frito (ya que yo no lo puedo comer...)

samararia, yo me lo como por ti tranquila, no es lo mismo pero...