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Compré una col y ahora no sé como cocinarla .... no tengo costumbre de comerla y no tengo recetas, ¿podéis darme algunas ideas?

gracias, Nikë

Supongo que una col será lo que yo llamo repollo. Te digo la manera de cocinarlo que a mí más me gusta, después de ponerlo en el cocido.
Lo pones a cocer (cortado en trozos) en agua caliente con sal y una patata troceada hasta que esté tierno, si es en la olla rápida lo dejas 20 minutos, a mí me gusta muy tiernito. Por otro lado, en una sartén pochas una cebolla picada no muy fina y dos dientes de ajo, cuando está un poco pochada le añades una cucharadita de pimentón dulce y cuatro o cinco tomates troceados (depende de como sea de grande el repollo) Los dejas que se hagan un poco, no mucho y echas esta salsa por encima del repollo cocido y ya bien escurrido.
Por encima le pones lonchitas de bacon o panceta que habrás frito en una sartén en lonchitas finas y pequeñas y habrás dejado bien crujiente. Aunque si quieres lo puedes comer sin el bacon, pero le da un toque.

En un restaurante italiano que yo frecuento, hacen un "antipasti" muy rico con col:

Quitas las hojas exteriores y lo que queda lo picas muy finito en juliana, le pones jamon serrano en taquitos y nueces picadas, y por encima, una salsa de roquefort(que puedes hacer con una cuña de queso roquefort y una tarrina de queso de untar, o un brick de nata, los mezclas lo muy bien y ya esta la salsa).

En esa pizzeria es raro el cliente que no lo pide.

Coleslaw
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Aunque yo la he tuneado solo un pelín, la receta la he copiado de cane, gracias guapa, está deliciosa.
Ingredientes:
1/2 kg de col blanca, más o menos, una media col de las granditas.
2 zanahorias grandes
1 manzana golden
1 cebolleta

Para la salsa:
2 yogures naturales
1 cucharada de mayonesa (yo he usado una con perejil que tenía casera)
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza (he utilizado una de estragón)
sal fina
Aceite de oliva (como tres o cuatro cucharadas)
Vinagre de vino blanco (1 cucharada)

Elaboración:
Cortar la col a trozos, programar 3 segundos, vel.5 Resevar en una ensaladera
Colocar las zanahorias a trozos, 3 segundos, vel.5. Reservar en la ensaladera.
Colocar la manzana pelada y sin pepitas y la cebolleta en trozos , 4 segundos, vel. 4. Reservar en la ensaladera y mezclar todo con la espátula.
Poner los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20segundos, velocidad 5. Verter sobre la ensaladera y remover todo muy bien. Reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de servirla.

ENSALADA CON SALSA CHINA
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Ingredientes para la ensalada:
lechugas varias
zanahoria en juliana
col blanca en juliana
brotes de soja

Para la salsa:
1 vaso de vinagre de arroz
1 vaso de azúcar
un poco de sal
1 poco de aceite de oliva

Mezclar las verduras de la ensalada.
En el vaso del turmix introducimos todos los ingredientes de la salsa y los trituramos durante unos minutos.
La salsa queda mejor si la reposamos un par de horas en la nevera antes de aliñar la ensalada.

ENSALADA PARAGUAYA
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Ingredientes:
1 col blanca pequeña
1 lata de maíz dulce
1 lata de cocktail de frutas
1 zanahoria rallada
zumo de piña
mayonesa
aceite, vinagre y sal

Elaboración:
Picamos la col en una juliana muy fina, desechando la parte más dura del tronco y reservamos en una ensaladera.
Agregamos la zanahoria rallada, el maíz y las frutas (reservamos el jugo).
En un bol aparte hacemos una vinagreta con el jugo del cocktail de frutas, zumo de piña, mayonesa, aceite , vinagre y sal.
Emulsionamos bien y se lo añadimos a la ensalada.
Dejamos reposar un par de horas en la nevera antes de comer.

ENSALADA DE COL TROPICAL
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Ingredientes:
col blanca
piña (natural o en su jugo)
melocotón (natural o en almibar)
maiz dulce
jamon york
huevo
estragón

Elaboración:
Picar la col en una juliana fina y hacer una cama con ella.
Por encima le echaremos el maiz dulce, el melocotón picado, la piña y el jamón york.
Decoramos con el huevo cocido y espolvoreamos con estragón picado.
Puedes acompañar la ensalada con una salsa rosa o con una rica vinagreta de mostaza.

ENSALADA DE COL
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Ingredientes:
1/2 col
1 zanahoria
1 manzana golden
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de postre de mostaza
zumo de limón
aceite
sal

Elaboración:
Cortar la col en juliana, rallar la zanahoria y la manzana y mezclar.
Hacer una vinagreta con la mayonesa (si la suprimimos tendremos una ensalada más ligera), mostaza, aceite, zumo de limón y sal.
Emulsionar y mezclar con el resto de los ingredientes.
Servir frío.

Yo suelo hacer paquetitos rellenos de arroz y de carne picada con las hojas...

REPOLLO CON GAMBAS
Ingredientes:
- un repollo pequeño
- gambas crudas y enteras, si pelar (yo puse unos langostinos que me quedaban por el congelador)
- unos cuantos dientes de ajo picados (6 o 7... al gusto)
- un trozo de cebolla
- una hoja de laurel
- avecrem de pescado
- un buen chorro de vino blanco
-pimentón dulce o picante (o de los dos)

Preparación:
Pelamos las gambas (o los langostinos, gambones... lo que queramos) y reservamos los cuerpos. Las cabezas y pieles las echamos en la Thermomix con agua y las trituramos. A continuación echamos la cebolla, el laurel, el vino blanco y el avecrem y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2 y medio. Colamos el caldo y en él cocemos el repollo cortado. Yo lo hice en la olla rápida. Mientras en una sartén grande ponemos aceite y le echamos los ajos picados, los doramos un poco y añadimos los cuerpos de las gambas y el pimentón. Escurrimos bien el repollo y lo echamos a la sartén para rehogarlo todo junto. Si lo queremos más jugoso le echamos caldo de cocer el repollo hasta que esté a nuestro gusto.

bueno, bueno, bueno....

¡qué cantidad de propuestas!

Queca, me dejas con la boca abierta, no sabía que te gustaba tanto la col

Ahora empezaré a probar vuestras sugerencias, y cuando se me acabe esta col, a comprar otra y a hacer otra receta

gracias, a todas

a mi me gusta mucho el pucherito de coles

1/4 kg de garbanzos ya remojados
1 hueso de canilla añejo
1 costillita salada
1 trocito de tocino añejo
1 trocito de tocino fresco
1/4 kg de carne de cerdo en un trozo
1 muslo ( con el contramuslo) de pollo
1 morcilla
1 patata, 1 zanahoria, 1 penca de apio
una cuarta parte de col


todo a la olla rapida, con agua hasta cubrirlo , no le eches sal porque ya llevan los huesos salados, y a partir de que salga el vapor, cuenta 15 minutos. el mejor puchero que he probado..

tambien puedes cocerla y prepararla como para hacer rollitos de primavera

Yo lo suelo hacer con el cocido,me encanta y tambien la suelo cocer con patatas y un huevo duro y luego la aliño

Una manera tradicional de Castilla y León de poner el repollo.Le llamo así porque es una receta de mi suegra (mal belle mère) que queda mas chulo


COL O REPOLLO A LA MODE DE MA BELLE MÈRE

INGREDIENTESPARA 4 PERSONAS:
• 1 col o repollo de 1 kg . ( si la col es muy grande se pude dividir al medio y guardar la mitad cubierta de film en la nevera durante 1 semana)
• 3 zanahorias medianas
• 4 patatas medianas ( ó mas si les gusta con mucha patata)
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• agua
• sal.
PREPARACIÓN:
• Llenar la pila de agua fría
• Quitar las hojas exteriores de la col y cortar el repollo en rodajas ( es decir, en juliana) de ½ cm . Cuidando de quitar el troncho del medio. Echarlas al agua para lavarla bien.
• Echar 2 vasos de agua a la olla a presión, ponerla al fuego ( fuego fuerte) echar sal ( 3 cucharadas aprox)
• Pelar las zanahorias, lavarlas aparte del repollo
• Pelar las patatas, lavarlas.
• Cuando el agua empiece a hervir, echar el repollo (escurrido), las zanahorias cortadas en rodajas finas ( pero no muy finas) y las patatas ( las patatas si son medianas se deben echar cortadas al medio, si son grandes en 3 trozos y si son pequeñas enteras).
• Tapar la olla a presión.
• Cuando suban las válvulas, bajar a fuego-suave y contar 5 minutos.
• Trascurridos 5 minutos, apagar y apartar la olla del fuego. Y ESTO ES MUY IMPORTANTE PARA QUE LA VERDURA NO SE PASE Y SE PONGA FEA: abrir la válvula despacio para que vaya saliendo la presión muy suavemente, cuando haya salido toda la presión abrir inmediatamente la olla. ( si se va comer dentro de un par de horas, volver a cerrar la olla a presión y reservar hasta la hora de comer)
• Escurrir la verdura, pero no dejarla completamente seca, es decir, conviene dejar la verdura con algo del caldo de la cocción en la olla.
• Pelar el ajo.
• Poner la sartén al fuego y echar el aceite, cuando esté caliente echar el ajo cortado. Dejar que se ponga rubio, es decir que coja color pero que no se tueste.
• Separar la sartén del fuego y añadir el pimentón, remover con un cuchara del palo un momento.
• Volcar el sofrito encima del repollo.
• Servir.