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Hola a tod@s:

El otro día, Aixadalias puso una receta de lomo al ras-el-hanout (una especia marroquí) que me intrigó mucho. Compré el ras-el-hanout y, para probar el sabor, hice este pollo al ras-el-hanout:



La receta:

Mezclar el ras-el-hanout con aceite de oliva. Embadurnar bien el pollo troceado y dejar macerar por lo menos un par de horas. Trocear una cebolla, freír en aceite de oliva, agregar el pollo para que se selle, añadir un buen chorro de vino blanco, un palito de canela en rama, una pastilla de caldo de pollo y un poquito de agua y ponerlo a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa tenga la consistencia deseada. Estaba para chuparse los dedos .

Yo lo serví con un plato de cereales (cuscús, escanda y centeno).

Espero que os guste.

donde compras el ras-el-hanout ? gracias

delicioso!!!! Yo compré el sabado el ras al hanout (en Eroski, junto a los burritos, comida china...) y también hice la prueba con pollo aunque lo dejé en adobo de un día para el siguiente junto con un poco de ajo y una cebolla picada, que luego por probar poché pero mi marido dijo que no le sabía a nada.... A partir de ahora en mi casa se van a comer pinchos morunos de pollo, de pavo, de cerdo, de cordero......

¿A que sabe esa especie ? Es que no la conozco.

boni escribió:¿A que sabe esa especie ? Es que no la conozco.

Es una mezcla de pimienta, comino, cúrcuma y canela (creo que no me olvido de nada ) y sabe... exótico y muy rico

cantinerita escribió:delicioso!!!! Yo compré el sabado el ras al hanout (en Eroski, junto a los burritos, comida china...) y también hice la prueba con pollo aunque lo dejé en adobo de un día para el siguiente junto con un poco de ajo y una cebolla picada, que luego por probar poché pero mi marido dijo que no le sabía a nada.... A partir de ahora en mi casa se van a comer pinchos morunos de pollo, de pavo, de cerdo, de cordero......

Gracias . Yo también lo dejaré de un día para otro la próxima vez

tengo que probar esta especia...

IshtarUnica escribió:Qué rico, me encanta la comida con muchas especias.

Sí, a mí también me encanta la comida con especias, ya sea india, mexicana, indonesia, tailandesa

neska escribió:tengo que probar esta especia...

Pues pruébala, que verás qué rica está