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Pimientos confitados y "asados".

Ingredientes:
pimientos rojos de asar grandotes (yo he usado seis)
1 vaso de aceite de oliva extra virgen (uno de esos como los de nocilla de toda la vida)
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de vinagre

Elaboración:
en una cacerola bien grande añadimos los pimientos bien lavados.



añadimos el aceite



el agua



el azúcar



y el vinagre



Cerramos muy bien, para que quede bien sellado y no se escape nada de la cacerola, con papel albal.



Lo ponemos al fuego, alto hasta que coja calor, y después a fuego bajo, durante unas dos o tres horas, dependiendo de la cantidad de pimientos que pongamos (podemos destaparlo para ir comprobando si ya están tiernos, pero cerrando herméticamente otra vez). Retiramos del fuego y dejamos enfriar dentro de la cacerola, sin destapar.



Los pelamos y los cortamos en tiras con las manos. A la hora de servirlos o de guardarlos en la nevera lo haremos con parte del jugo del confitado.
No tiréis el jugo que os sobre, lo podéis congelar y reutilizarlo para la próxima vez que los preparéis, sin añadir nada más. Os quedarán deliciosos, ya que ese líquido ya tiene todo el sabor de los pimientos.

quequi.. buen trabajooo gracias maja

quebueno escribió:quequi.. buen trabajooo gracias maja

Hazlos y ya me cuentas que te parecen. Esta receta me la dio una señora que ya falleció, era muy mayor, y me contó que en su casa siempre se hacían de esa manera... vivía en el campo. En mi casa ya solo los preparo así, siempre son un éxito.

que cosas aprende una madre miaaaaaaaaaaa
y pregunto yo, no se tapa con la tapa de la olla express? solo con papel albal? y para no estar 3 horas gastando fuego no se podrian hacer con la olla express?

muy buena pinta y muy bien explicado

Siempre los preparé al horno tal cual. Pero los proximos voy a hacerlos de esa manera.

Gracias Queca,

Pues yo no los he hecho nunca así, y mira que yo hago cosas con pimiento, jejejejej, mañana mismo caen....

Yo siempre los he asado, y es más, que en la nevera tengo cuatro para asar un día de éstos. Yo me pregunto lo mismo que capisi, que si no se puede cerrar la olla con la tapa para aligerar la cocción y no gastar tanta luz ... o gas.

Queca lo que me estaba perdiendo me encanta el reportaje y lo mejor que se mancha sólo la olla gracias!!!!

Madre mía qué pinta Queca!!! Lo que aprendo de tod@s vosotr@s!!! Sigo haciendo la receta que me diste del mojo verde. Espectacular!!!