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Son conocidos muy conocidos sus primos, los falafels de garbanzos.

Los probé y me gusta el sabor de esta especie de croqueta de la cocina árabe-oriental.

En este caso las hice de habas secas. Lo primero que tenemos que hacer es ponerlas a remojar la noche antes.

Una vez están hidratadas, las pelamos y trituramos .



Además necesitaremos:
- una cebolla tierna
- un ajo - un puñadito de cilantro y uno de perejil , frescos
- dos cucharadas de aceite de oliva
- dos cucharadas de pan rallado
- comino en polvo, sal pimienta y aceite para freirlos.
- opcional , un huevo para añadir a la mezcla, yo no lo puse.

Trituramos todos los ingredientes y unimos con las habas trituradas y formamos las croquetas


Las freímos y servimos con salsa de yogurt


Para la salsa :
- una cucharada de mayonesa
- un yogurt - sal , un poco de aceite y una cucharada de zumo de limón
- cebollino picado Lo batimos todo y servimos.

Nunca los comí, pero viendo la pinta que tienen los tuyos me voy a animar a hacerlos. Gracias por la receta.

Gracias! Le vi hacer esto (o muy similar) a Jamie Oliver y no pude apuntar la receta. No sé si sería exactamente la misma, pero la idea era hacer falalfel con habas, osea que ya no tengo excusa!!!

La verdad es que no me gustan las habas, pero tampoco me gustan los garbanzos y en falafel me han encantado, así que te copio la variación , las tuyas tienen una pinta buenisima y esa salsa, estupenda. Las probare