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Ingredientes para 6 personas

* 2 pimientos rojos partidos por la mitad y sin pepitas
* 2 chorizos pequeños cortados en dados
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 2 patatas peladas y cortadas en dados
* un puñado de hojas de albahaca fresca troceadas
* 6 huevos grandes batidos
* 6 cucharadas de queso manchego rallado
* sal y pimienta

Preparación

Precaliente el horno a 200º . Coloque los pimientos rojos en una fuente refractaria con el fondo forrado con papel parafinado. Aselos durante 15 minutos o hasta que se ennegrezcan. Retírelos y cúbralos con un paño hasta que se enfríen. A continuación , quíteles la piel y córtelos en dados-

Mientras tanto, corte el chorizo en dados y fríalo en una sartén hasta que se dore y suelte la grasa. Déjelo escurrir sobre papel de cocina. Limpie la sartén, caliente aceite y fría las patatas cortadas en dados durante 5 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Incorpore de nuevo el chorizo y agregue los pimientos y las hojas de albahaca troceada.

Bata los huevos junto con el queso rallado y salpimiente al gusto. Vierta la preparación en la sartén y utilice una cuchara de madera para distribuirla uniformemente. Deje que se cueza a fuegolento hasta que el huevo empiece a cuajar.


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Puffff Ariadna, esto es una tortura, me comía ahora mismo un trozo de esa tortilla con unas ganas

Gracias!! Ha quedado bastante rica, los pimientos al horno quedan muy bien y es más rápida de hacer de lo que parecía.

Ariadna bastante rica no, me la imagino espectacular, se me hace la boca agua!!

que bueno!!!!!!!!

Muy buena
¿Y esta tortilla en bocata? Hambre me da de pensarlo

Gracias a todas por vuestras respuestas, quería poner mi granito de arena después de todo lo que aprendo en el foro!!

Uffff, eso tiene que estar de vicio

jo que ricaaa!!!