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Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 11:27
por alegna
Tarta Baileys

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Introducción:
Hoy estreno un kit de moldes de la marca Francesa Demarle que son estupendos Imagen pues nos permiten hacer un sinfín de decoraciones en relieve sobre tartas dulces o saladas. Imagen
Es un conjunto de piezas que se complementan y encajan entre sí, un aro rectangular, un tapiz de relieve, y la bandeja agujereada.

Este es el tapiz de relieve que he utilizado para hacer esta tarta:

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Tengo otros kits de estos con formas y tapices distintos Imagen ya os iré enseñando a medida que los vaya utilizando. Imagen
Para estrenarlo he hecho una tarta mouse de Baileys sobre bizcocho fondant de chocolate que venía en el librito de recetas del kit. Imagen

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Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho fondant de chocolate
100 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
2 huevos
80 gr de azúcar
20 gr de harina
1 cucharadita de café de levadura Royal
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de café soluble

Ingredientes para la mouse de Baileys
8 gr de gelatina (4 hojas de 2 gr)
150 ml de Baileys
1 huevo
50 gr de azúcar
350 ml de nata
1 cucharadita de cacao en polvo
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200º y poner el tapete de silicona o el silpat encima de la placa perforada.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en baño maría o en el microondas.
Añadir los huevos e el azúcar y mezclar todo bien.
Incorporar la harina, la levadura, el cacao y el café y envolver todo bien al preparado.
Poner el aro rectangular sobre el silpat o el tapete de silicona y verter dentro la preparación.
Hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Empezar a preparar la mouse de Baileys poniendo la gelatina dentro de un cacito con agua.
Poner el Baileys dentro de una taza y calentarlo un poquito en el microondas, añadir la gelatina hidratada y escurrida y diluirla bien.
A parte batir el azúcar con el huevo hasta que doble de volumen, añadir el Baileys y mezclar todo bien.
En otra taza montar la nata. Retirar 5 cucharadas de la crema de Baileys y añadir el restante a la nata montada.
Colorear las 5 cucharadas de crema con el cacao en polvo.
Poner el tapete de relieve sobre la placa perforada y disponer por encima la crema coloreada. Pasar una espátula por encima de forma a que la mezcla se introduzca bien en el relieve y con la espátula quitar el exceso.
Llevar al congelador durante 5 minutos.
Encajar el el aro rectangular sobre el tapiz de relieve y rellenar con la mouse de Baileys.
Cubrir con el bizcocho fondant de chocolate reservado y llevar nuevamente al congelador durante 4 horas antes de desmoldar.

Fuente: Demarle

Autor: alegna



La receta en formato pdf para imprimir y fotos del paso a paso y montaje de la tarta en mi blog: Imagen


http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/ ... ileys.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 11:34
por Brujamayor
:plas: :plas: :plas: :plas: ME ENCANTA, te ha quedado preciosa de verdad. Eres la repera decorando :up:



Po favó (sé que me arrepentiré de esto...) ¿DONDE SE COMPRAN ESOS MOLDEEEESSSS??? YO QUIEROOOOO :cry:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 11:49
por begojjj
:plas: :plas: :plas: Cómo siempre fabulosa,.. besitos bego :up: :guapa: :guapa:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 12:16
por coquisport
Ufffffff, estoy flipando!!!!! :o :o :o

La decoración no podré hacerla pero la tarta no se me escapa, ya la estoy impriendo. GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :plas: :plas: :plas:

:beso:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 12:21
por Emeka
:plas: :plas: Fantástica, impresionante, genial... :o .

¿Compraste el kit en tienda o en internet?

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 12:23
por EnLaLuna
:o :o :o

Como todo lo que haces...

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 14:14
por hanna7
En dos palabras: IM PRECIONANTE!!! :o :o :o

Esta perfecta, tanto la receta como la decoracion!! :plas: :plas: :plas:

Me apunto la receta :up: :up:

:beso: :beso: :beso:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 15:26
por seviyana_85
andaa que buena pinta u que bonita !! :plas:

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 15:33
por actiu
:o :o :o :o :o :o necesito el emotion del lenguetazo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Re: Tarta Baileys (estreno kit de moldes Demarle)

Publicado: Mié 11 Mar 2009 16:50
por alegna
Aqui estoy... no os desepereis por los moldes que enseguida os cuento... :lol:

A ver, Gui Demarle ha sido el inventor original de los moldes de silicona y del famoso Silpat que utilizamos para hornear las galletas y bizcochitos... :D

Son estupendos, la verdad es que no se pegan y se desmolna de maravilla, la unica contrariedad que tienen es su precio... :sinunduro:

Se venden tal como el taperware por catalogo y por presentadoras, así que creo que os va a ser algo dificil encontrarlos a la venta, pero ya haré una busca intensiva por internet para que los localizeis... :lol: Yo los compre en Francia através de una vendedora que se "coló" en Ebay y tuve la oportunidad de comprarle 2 kits de estos muy chulos, pero así que la marca la descubrio le proibieron vender más, pero a lo mejor si buscamos bien encontraremos alguna vendedora más que lo haga... 8)

Os pongo el catalogo de este año de Demarle, podreis ver que moldes tan chulos tienen, y ahí tambien podreis ver sus precios... :nodigona: aunque yo al comprar los kits completos se me hizo mas barato que comprar las piezas por separado (que tambien las venden)


Pincha aqui para ver el catalogo, los tapiz de relieve están en la pagina 23:

http://www.guy-demarle.fr/catalogue_fr_ ... /index.htm" onclick="window.open(this.href);return false;



En la pagina web de Meilleur du Chef donde compro muchas cosas tambien venden la maioria de los moldes, pero estos tapices de relieve no los he visto a la venta, mirad aqui:

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/r ... t=prod&p=1" onclick="window.open(this.href);return false;