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** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 00:12
por onega
Esta semana me han regalado un montón de limones... para aprovecharlos he preparado esta crema de limón (lemon curd). Nunca antes la había hecho y la receta que he hecho la he cogido del blog de Auro (con ella siempre garantizas el resultado)
así que aquí os la pongo, tal cual la he hecho yo..... :wink:
Queda rica de verdad....con un intenso sabor a limón.

Imagen


LEMON CURD (CREMA DE LIMÓN)


INGREDIENTES:
. 430 gr de azúcar
. 200 gr de mantequilla
. ralladura de 2 limones
. 300 ml de zumo de limón
. 6 huevos


ELABORACIÓN:

Pulverizar el azúcar hasta convertirlo en azúcar glass junto con la ralladura de limón (yo lo he hecho en el molinillo de café).
Echarlo en un cazo que sirva para el baño maría o en una cazuela de fondo grueso y añadirle el zumo de limón, poner a calentar a fuego muy suave y añadir la mantequilla troceada , remover hasta disolver tanto la mantequilla como el azúcar.
Por otro lado, batir los huevos , pero poco, sólo hasta homogenizar yemas y claras y pasarlas por un colador e ir echándolas en el cazo, seguir removiendo a fuego suave. Deberá moverse continuamente, bien con cuchara de madera o varillas manuales hasta que espese, este proceso nos llevará unos 15 minutos.
Una vez que ha espesado a nuestro gusto, se saca del fuego, se echa en frascos, se cierra herméticamente y se pone boca abajo, se deja hasta que haya enfriado, de esta forma hace el vacío y nos aguanta en la nevera hasta 1 mes.

**** esta crema espesa cuando se enfría.
**** se puede utilizar para rellenar tartas, sobre pan tostado, para relleno de galletas, en tartaletas ...... admite numerosos usos.

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 00:20
por Liliy28
:plas: :plas: :plas: Tiene que estar muy buena, y además te ha quedado muy bien la textura!! :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 00:46
por Goonie
Joooorrrll!! Creo que el sabor o aroma a limon es mi preferido en los dulces (que tienen que ver con frutas, jajaja) y esta crema para un hojaldrito o rellenar un bizcocho de yogur de esos que tan increibles te salen oneguita, tiene que ser la muuuuuerteeeeeee de placer!! :lol: :lol: :lol:

Te copio!!!!! :meapunto: :meapunto: :meapunto:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 12:24
por onega
Goonie escribió:Joooorrrll!! Creo que el sabor o aroma a limon es mi preferido en los dulces (que tienen que ver con frutas, jajaja) y esta crema para un hojaldrito o rellenar un bizcocho de yogur de esos que tan increibles te salen oneguita, tiene que ser la muuuuuerteeeeeee de placer!! :lol: :lol: :lol:

Te copio!!!!! :meapunto: :meapunto: :meapunto:
¡¡me has leido el pensamiento!! :nodigona: precisamente he hecho un pastel relleno de lemond curd y este fin de semana tengo un cumple y tengo pensado hacer un hojaldre ¡¡el famoso del Lidl!! :frito: con lemond curd y nata.... ¡¡ya lo pondré cuando tenga un ratito!!
besos, guapas
Gracias, LILY28... sí que está rica de veras... :D :D

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 12:35
por begojjj
A ver si un día me animo y la hago que se vé buenísima, besitos bego :up: :guapa: :guapa: :guapa:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 15:57
por Begochuna
La verdad esque se una crema genial, pero yo tengo una duda...¿se hace y cuanto tiempo se mantiene buena? ¿y como se conserva? porque si hay que comerse toda la que se ha hecho te mueres del empacho!!!

:beso:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 16:27
por SandeeA
ais, que me ha dado un bajón de azúcar :enfermo: me ha dicho el médico que necesito tomar urgentemente una cucharadita de lemon curd para que se me pase... esa misma que sale en la foto! :lol: :lol: :lol: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 16:51
por onega
Begochuna escribió:La verdad esque se una crema genial, pero yo tengo una duda...¿se hace y cuanto tiempo se mantiene buena? ¿y como se conserva? porque si hay que comerse toda la que se ha hecho te mueres del empacho!!!

:beso:
pues yo todavía no lo he comprobado por mi misma, ya que es la primera vez que la hago.. :nodigona: pero según Auro, si la metes en un bote de conserva hermético cuando todavía está caliente y lo pones boca abajo hasta que se enfríe, luego te dura hasta 1 mes en la nevera.
Yo lo he hecho así y tendré que esperar para ver si está todavía buena...¡¡si aguanto, claro!! :lol: :lol:

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 17:08
por Miel
UUaaauuu... :plas: :plas: :plas: te ha quedado muy bien Onega!!! :plas: :plas: :plas:

A mi no me queda esta textura!!! :plas: :plas: :plas:

Besotes guapa!! :beso: :beso: :beso: :beso:

Miel

Re: ** lemond curd (crema de limón)**

Publicado: Jue 12 Mar 2009 18:24
por AIXADALIAS
Uhmmmmmmmm!!!!!! se me hace la boca agua....que cremosidad!!!!!

Yo la hice un día con limones bastante verdes...y aún tengo los dientes largos de pensar lo agria que estaba :cry: :cry: