coca pizza de tomate (tipical alcoy)
Publicado: Jue 12 Mar 2009 14:50
Hoy no iba a tener tiempo de hacer comiditas 
(teniamos medico-especialista a las 12, y todos conocemos los retrasos de la s.s. 
) anoche hice cocido y de segundo pensé en hacer una coca (tipica de mi pueblo) 
pero no se porqué anoche la paste y esta mañana me levante y no habia levado....(la levadura era la que siempre utilizo , lo unico que olia un poco mal ...la de mercadona de el papelito amarillo y caducaba el dia 3 de abril) y como no esta pa tirar la cosa nada
la he echo sin levar y me ha salido como una especie de masa pizza riquisima (ya le meti el pellizco) de todas fromas os pongo la receta...
Ingredientes
Para la lata negra del horno....
200ml de agua
200ml de agua con gas o gaseosa
50ml de aceite
20grms de levadura fresca
Harina la que admita sobre 700grms
Sal
Piñones
Preparación
Se deshace la levadura en un poco de agua tibia, se añaden el resto de las aguas la sal y el aceite se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima, cuando haya doblado su volumen (una hora + -) la extendemos sobre la lata negra del horno untada en aceite, mantequilla o papel de horno se deja reposar así media hora más. Mientras reposa la masa preparamos los ingredientes del relleno, yo, hice un sofrito con cebolla, pimiento, tomate y especias pero eso va ya a gustos, puede hacerse solo de tomate frito estilo casero. Se extiende sobre la masa el sofrito y se mete al horno precalentado a 200º sobre 30 minutos según el horno. Para hacerla de harina se pone harina como dos puñados y sal en un bol y se le va agregando aceite de oliva y removiendo en círculos con la otra mano hasta formar unas bolitas de harina que las pondremos encima de la masa y rociaremos por encima con unas gotas de aceite.
(teniamos medico-especialista a las 12, y todos conocemos los retrasos de la s.s. ) anoche hice cocido y de segundo pensé en hacer una coca (tipica de mi pueblo) pero no se porqué anoche la paste y esta mañana me levante y no habia levado....(la levadura era la que siempre utilizo , lo unico que olia un poco mal ...la de mercadona de el papelito amarillo y caducaba el dia 3 de abril) y como no esta pa tirar la cosa nada
la he echo sin levar y me ha salido como una especie de masa pizza riquisima (ya le meti el pellizco) de todas fromas os pongo la receta...Ingredientes
Para la lata negra del horno....
200ml de agua
200ml de agua con gas o gaseosa
50ml de aceite
20grms de levadura fresca
Harina la que admita sobre 700grms
Sal
Piñones
Preparación
Se deshace la levadura en un poco de agua tibia, se añaden el resto de las aguas la sal y el aceite se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima, cuando haya doblado su volumen (una hora + -) la extendemos sobre la lata negra del horno untada en aceite, mantequilla o papel de horno se deja reposar así media hora más. Mientras reposa la masa preparamos los ingredientes del relleno, yo, hice un sofrito con cebolla, pimiento, tomate y especias pero eso va ya a gustos, puede hacerse solo de tomate frito estilo casero. Se extiende sobre la masa el sofrito y se mete al horno precalentado a 200º sobre 30 minutos según el horno. Para hacerla de harina se pone harina como dos puñados y sal en un bol y se le va agregando aceite de oliva y removiendo en círculos con la otra mano hasta formar unas bolitas de harina que las pondremos encima de la masa y rociaremos por encima con unas gotas de aceite.
