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Haciendo la ensalada de los deberes de esta semana,del foro de dietas varias, se me ocurrió añadir en vez de huevo cocido unos huevos de codorniz a la plancha. Me imaginaba lo rico que iba a estar la yema de esos huevos en la ensalada y el resultado ha sido exquisito!!!
Para mí es la ensalada más rica que he comido.




ENSALADA DE ESPINACAS, BACON, HUEVOS DE CODORNIZ,PASAS Y PIÑONES. (Para 2 personas)

- Media bolsa de espinacas crudas
- 4 lonchas de bacon
-6 huevos de codorniz
-Pasas y piñones
-Mermelada de tomate Hero y aceite de oliva

Primero pasamos el bacon cortado por la sarten hasta tostarlo mucho. Apartamos y en una sartén con aceite de oliva tostamos los piñones y pasas, apartamos. En otra sartén hacemos los huevos a la plancha.

En una ensaladera ponemos las hojas de espinacas, un par de cucharadas de mermelada de tomate, mezclamos bien y echamos el aceite y la sal al gusto de cada uno. Encima ponemos los huevos, el bacon, las pasas y piñones. Delicioso!!!



Cuando hice la foto me di cuenta que se me había olvidado poner el bacon. Así que pongo otra foto una vez emplatada la ensalada con el bacon por encima y las yemas de los huevos ya mezcladas en la ensalada.



La ensalada para mí ha sido de las más ricas que he comido. Mi chico me dijo lo mismo, que de todas las que había tomado era la más espectacular.

es muy original !!! debe estar riquisima

Que buena idea


Que tengo los huevos de codorniz que me sobraron ayer y no sabia en que gastarlos.

Gracias.

Qué riquísima!!!!!! Con lo que me gustan los piñones, es que parece que le pega a todo

A mí los piñones tostados me gustan con todo...

Mucha sgracias a todas por contestar. Probadla, ya veréis como os va a encantar.

Que rica, esta cae mañana

Que buena pinta tiene!!!!! este finde igual cae por si acaso comprare los ingredientes

Debe estar deliciosa