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hola ¿que tal?:
queria haceros una pregunta,resulta que tengo en mi casa levadura fresca apunto de caducar y como nó la voy a gastar de momento,queria saber si se puede congelar.

muchas gracias,UN SALUDO

Yo en algunas ocasiones la he congelado, es más, en las panaderias como venden más cantidad, ellos mismos te aconsejan que la congeles.

pues sí está a punto de caducar y como la levadura es barata, yo la tiraría a la basura
-ten en cuenta que sí está a punto de caducar, de los fermentos que tienen ya han muerto algunos y los que quedan vivos han perdido fuerza
-al congelar la levadura parte de los fermentos mueren también
-lo cual quiere decir que sí la congelas y luego la descongelas para utilizarla, tendrás una levadura con muy poca fuerza, y deberás echar una cantidad de levadura mayor, para poder levar la masa
-luego el pan o lo que hagas no tendrá un sabor muy bueno, pues sabrá a levadura
-es mejor utilizar levadura en polvo (tipo Vahiné o Maizena), el periodo de caducidad es más largo, las preparaciones dicen que quedan mejor y además se contamina el medio ambiente mucho menos al fabricarla que al fabricar la fresca o prensada.

muchas gracias por vuestra ayuda,