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Esta receta la he copiado de una página de internet ( Mujer activa) "Dulces de Queca":

Tortitas de coco:
Ingredientes:

250 grs. de harina preparada o leudante(la que lleva levadura incorporada) yo he necesitado casi 70 grs. más.
200 grs. de azúcar en polvo
100 grs. de coco rallado de buena calidad
1 huevo
50 grs. de margarina o mantequilla
1 taza de leche terciada (mitad leche evaporada, mitad agua) ( yo he usado leche entera sin agua)
1 pizca de sal.

Preparación:

Colocar en un tazón la harina cernida junto con el azúcar en polvo, mezclar bien, hacer un agujero en el centro, poner la mantequilla, la yema de huevo, el coco rallado, la leche y la pizca de sal, amasar bien para que se integren todos los ingredientes, dejar reposar la masa por 20 minutos.( se pegará un poco a las manos pero cuando repose en el frigo se podrá manejar en la mesa enharinada).

Estirar la masa sobre una mesa enharinada y cortar las galletas en la forma que desees.

Engrasar una placa, colocar las galletas (una distante de la otra) untar con clara de huevo y rociarla con coco. Llevar a un horno precalentado 175° por 15 a 20 minutos, hasta que se doren los bordes.







La textura es crujiente por fuera y blandita por dentro

Joé, Flori, ¡se me está haciendo la boca agua!. ¡Con lo que me gusta el coco!

que rico... besitso bego

Ñammm..ñammmmm.... menuda pinta, tengo pendiente las pastitas de anís y ahora estas...
te han quedado genial

Te han quedado preciosas ,con tu permiso te las copio por que nos encanta el coco en casa

Gracias a todas...... PRECIOSIDADES!!!!!!!!!!

Me han encantado estas galletas, lo que pasa que no quiero hacer porqueestoy a dieta ahora la operacion bikini esperare perder y ya las hare, las veo muy faciles.
Una cosa quiero saber que significa (una taza de leche terciada). Gracias.

DMORA2 escribió:Me han encantado estas galletas, lo que pasa que no quiero hacer porqueestoy a dieta ahora la operacion bikini esperare perder y ya las hare, las veo muy faciles.
Una cosa quiero saber que significa (una taza de leche terciada). Gracias.

Yo tampoco lo entiendo pero me he limitado a poner una taza( alrededor de 200 c.c.) pero sólo le he puesto leche normal no la mezcla de leche evaporada y agua que dice la receta. Gracias DMORA2

Y de coco dices...........................Ñam..........Ñam................


Que buenas..............