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Este pastel es muy sencillo de preparar y es un entrante rico y ligero.

Tuve un pequeño fallo, tendría que haber usado un recipiente algo más pequeño y que hubiese salido el pastel, algo más alto. Tendría mejor presencia.

Pero vamos a lo esencial, los ingredientes y la manera de prepararlo.

Necesitamos:

- dos yogures naturales
- media caja de queso de untar light.
- unas aceitunas negras sin hueso
- un sobre de gelatina neutra
- media pastillita de caldo concentrado
- un pepino de piel fina
- unas hojas frescas de menta
- una cucharada de zumo de limón
- sal y una cucharadita de aceite de oliva.

Batimos los yogures con el queso, la sal , el aceite y el zumo de limón .

Cortamos el pepino a pedacitos, ( sin pelar del todo, dejando zonas con piel ), lo incorporamos a la mezcla.

Hacemos lo mismo con las aceitunas y con la menta ( bien picadita)

Ahora , en medio vaso de agua caliente, disolvemos el caldo concentrado y la gelatina en polvo. Con medio sobre de gelatina , será suficiente.

Mezclamos con todo lo anterior.

Lo ponemos en un recipiente a enfriar para que coja cuerpo y a las cuatro horas ...

Aquí tenemos el pastel.

Ese cortecito para que se aprecien los trocitos.

Me encantan tus recetas!!!

Eres de las que más copieteo, ligerito ligerito... y rico... uuuuhhhh pastel de pepino, este cae...

Pica .....que receta tan buena y que buena pinta tiene te la copio

que original!!! me encanta tu receta y la copio con tu permiso
gracias

Ay que chulo y curioso, voy a leerme la receta detenidamente

Se te ha olvidado decir además......................refrescante.

Tiene una pinta que no veas.....................

Todas tus recetas son estupendas. Me puedes invitar a comer cuando quieras.........

Que receta maaas curiosa!!
Es de estas cosas que o te gustan un monton o te parecen horribles!!

La tengo que probar, las cosas ligeras tambien pueden estar bien ricas!!